BLOG スタッフブログ

皆さんこんにちは。
はやいもので、休暇村園地の千本もの桜は、ほとんどが緑の葉をつけ始めました。
昨日、今日と続いた暴風に晒される前に、１日ずつゆっくりと、美しく散っていく様子でした。
桜の次はツツジです。
もう半月もすれば、遊歩道のツツジが花をつけはじめ、皆さんをお迎えしてくれます！

ということで、春の陽気でポカポカの淡路島では、お料理も冬のとらふぐから春のメニュー切り替わってます！

しっかり栄養をとって鮮やかな桜色に身を染める鳴門海峡の春のマダイ（桜鯛）と、淡路島の春のグルメ素材『淡路島サクラマス』。
この２つの「サクラ」をいろんな調理方法で味わう「鳴門・淡路島サクラ会席」。

お造りは、漁師さんが使うトロ箱にのせて豪快に姿造りで。
桜鯛とサクラマスのしゃぶしゃぶは、素材の旨みを味わっていただけるよう、薄味に仕上げたお出汁にくぐらせてお召し上がりいただきます。
お魚だけではございませんよ！
地元のブランド牛「淡路牛」の石焼きもご用意しています。
郷土料理『鯛麺』やあら炊きなど、ボリュームもある春の味覚会席。

ぜひご賞味ください！

●献立
・前菜 姫サザエの旨煮 サクラマスのマリネ 筍 木の芽和え
・造り トロ箱盛り 桜鯛 淡路島サクラマス 鮪、烏賊、カンパチ 地魚 あしらい
・炊物 鯛のあら炊き
・小鍋 桜鯛とサクラマスのしゃぶしゃぶ
・台物 淡路牛石焼 焼き野菜
・凌ぎ 鯛、淡路島サクラマスの握り寿司 
・酢物 サクラマスの酢締め 蛇腹胡瓜 黄身ネーズ敷
・御飯 鯛素麵  
・水物 淡路島牛乳 ミルクアイス
 

鳴門・淡路島サクラ会席の夕食コースでご宿泊はこちら