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皆様、こんにちは。
季節変わって、蒸し暑い夏から、
ちょっとずつ秋に変わります。
 
四季の中で一番食べ物を豊富に収穫できる季節が「秋」だったので、
今回はたくさん淡路、鳴門の海の幸を食べられる会席
「淡路、鳴門の宝楽会席」をご紹介いただきます。
 
先付 季節の旬菜は秋鯖のしめ鯖酢味噌かけと、
鯛の菊花寿司です。
吸い物 土瓶仕立てはさばフグの揚げ物に松茸入り、
冬を越えるために、
餌をたくさん食べて脂がのっていた旬の鯖、
日本の秋を代表する花:菊、
旬のさばフグと秋の松茸、
「秋」にぴったりの食材です。
 

メインは淡路島の伝統料理 鯛の宝楽焼きです。
エビ、旬の野菜、紅葉鯛など、
水を使わずに蒸し焼きあげるため、
凝縮されて旨味が美味しいです。
それに淡路島の玉ねぎ割り醤油をかけて、
どれも美味でたまらないです。
 
他にも淡路牛すき焼き、淡路新米の釜炊きご飯、
淡路島の美味しい物を集めて
「淡路・鳴門の宝楽会席（秋）」をご用意しています。
ぜひ、ご賞味ください。
 

旬の会席コース