休暇村南淡路の夕食をご案内
お料理DISHES
旬の食材をビュッフェと会席で
淡路近海の新鮮な
旬の魚を使った料理
春の桜鯛・夏のハモ・冬のフグ
旬のこだわり会席料理と
地産地消のビュッフェ。
厳選した旬の素材を堪能する会席料理と
ご当地グルメ満載のビュッフェをお選びいただけます。
「ビュッフェ」と「旬の会席コース」をご希望にあわせてお選びいただけます。
季節に応じて取り入れた地元野菜を用いた料理などのビュッフェや、
食材の味を大切にした会席料理などをご用意してお待ちしております。
旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓
春
桜鯛
夏
鱧
秋
のどぐろ
冬
淡路島３年とらふぐ
春
桜鯛
夏
鱧
秋
のどぐろ
冬
淡路島３年とらふぐ
Course旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧
SEASONAL COURSE MENU
旬の会席料理・逸品三昧
- 本場の鱧を堪能 『淡路島 はも三昧』
- 淡路島名物「はもすき鍋」を堪能 淡路島 はもすき鍋コース
- 四季の会席 味暦（あじごよみ）夏
- おすすめののどぐろ尽くし！ 「のどぐろ料理」
- 海の恵みを豪快に味わう！「秋の漁師飯」
- 贅の極み 牛ぎゅう懐石
- 四季の会席 味暦（あじごよみ）秋
- 淡路島の冬のといえば 『淡路島ふぐ懐石』
本場の鱧を堪能 『淡路島 はも三昧』
期間 ｜ 2019年5月20日～2019年9月30日
夏の味覚といえば・・・・鱧。
伝統の延縄漁法で丁寧に漁獲され、姿美しく、肉厚で柔らかな食感としっかりした味が他に類を見ない「別品」と称され「べっぴん鱧」と呼ばれます。
淡路島の鱧料理といえば「鱧すき鍋」。
「鱧」の骨で出汁をとり、甘い新玉葱と煮込む。玉葱の甘味と鱧の旨味が凝縮された出汁で食べる「鱧すき鍋」は絶品です。
「鱧湯引き」は、新鮮な鱧を骨切り後、湯通しで花のようにひらいた身を酢味噌、梅肉でお召上がりください。
ホクホク柔らかな食感の「鱧天麩羅」、甘辛の醤油だれできつね色に焼き上げた鱧のお寿司等、数々の鱧料理をお楽しみください。
Buffet淡路近海の新鮮な旬の魚をメインにしたこだわりビュッフェ
鳴門海峡水揚げ直送！海鮮ビュッフェ
鳴門海峡水揚げの魚が並ぶ
| 会場 | ２Ｆレストラン |
|---|---|
| 営業時間 | 17：30～20：00（19：30オーダーストップ） |
RECOMMENDED
自慢の逸品でグレードアップ
活きアワビの踊り焼き
柔らかアワビに舌鼓
きれいな海に囲まれた淡路島。近海で採れる「アワビ」は磯の風味が強く、
食感が良いのが特徴です。お刺身ももちろん美味しいですが、今回は活アワビを踊り焼きで、バイキングとセットでお召し上がりください♪
à la carte
おすすめ一品料理
淡路牛ステーキ150ｇ
3240円
適度にサシがはいり、柔らかくてジューシーな淡路牛ステーキ（サーロイン）１５０ｇ
のどぐろ塩焼き
2500円
白身のトロと呼ばれるほど上質な味が楽しめる絶品の一品です。
地魚の盛合せ（2～３人前）
3240円
あわび造り
2700円
蛸のから揚げ
1080円
さざえ造り
1300円
さざえのつぼ焼き
1300円
蛸のぶつ切り
1090円
活きあわびの陶板焼き
2700円
あわびは火を通すことにより、生とは違った深い味わいがでます。
お好みで塩・レモン・バターなどでお召上がりください。
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