休暇村南淡路の夕食をご案内
お料理DISHES
旬の食材をビュッフェと会席で
淡路近海の新鮮な
旬の魚を使った料理
春の桜鯛・夏のハモ・冬のフグ
旬のこだわり会席料理と
地産地消のビュッフェ。
厳選した旬の素材を堪能する会席料理と
ご当地グルメ満載のビュッフェをお選びいただけます。
「ビュッフェ」と「旬の会席コース」をご希望にあわせてお選びいただけます。
季節に応じて取り入れた地元野菜を用いた料理などのビュッフェや、
食材の味を大切にした会席料理などをご用意してお待ちしております。
旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓
春
桜鯛
夏
鱧
秋
のどぐろ
冬
淡路島３年とらふぐ
春
桜鯛
夏
鱧
秋
のどぐろ
冬
淡路島３年とらふぐ
Course旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧
SEASONAL COURSE MENU
旬の会席料理・逸品三昧
- 本場の鱧を堪能 『淡路島 はも三昧』
- 贅の極み 牛ぎゅう懐石
- 極上の旨み のどぐろ尽し
- ふぐの旨みを堪能！『淡路島3年とらふぐ懐石～プレミアム～』
- 淡路島 ふぐ懐石
- 淡路島サクラ鯛と淡路島サクラマス Ｗサクラ会席
本場の鱧を堪能 『淡路島 はも三昧』
期間 ｜ 2021年5月20日（木）から2021年9月30日（木）
夏の味覚といえば・・・鱧。
伝統の延縄漁法で漁獲され姿美しく、柔らかな食感としっかりした味が他に類を見ないことから『べっぴん鱧』と呼ばれます。
淡路島の鱧料理といえば「鱧すき鍋」。
「鱧」の骨で出汁をとり、甘い新玉葱と煮込む。たまねぎの甘みと鱧の旨みが凝縮された出汁で食べる「鱧すき鍋」は絶品です。
「鱧湯引き」は、新鮮な鱧の骨切りをした後、湯通しして花のようにひらいた身を、酢味噌、梅肉でお召し上がりください。
ほくほく柔らかな食感の「鱧天婦羅」、甘辛の醤油だれできつね色に焼きあげた鱧焼き、鱧寿司など、様々な鱧料理をお楽しみください。
Buffet淡路近海の新鮮な旬の魚をメインにしたこだわりビュッフェ
鳴門海峡水揚げ直送！海鮮ビュッフェ
鳴門海峡水揚げの魚が並ぶ
新型コロナ感染予防対策として
・以前よりビュッフェコーナーの通路を広く取っております。
・飛沫感染予防のスニーズガードを行っております。
| 会場 | ２Ｆレストラン |
|---|---|
| 営業時間 | 17：30～20：00（19：30オーダーストップ） |
| ビュッフェ会場でのお願い | お客様に安心、安全にお過ごしいただくためにお食事会場では下記のご協力をお願いしております。 |
| 料理をおとりになる際は | マスクの着用をお願いいたします。 使い捨てのビニール手袋の着用をお願いします。 |
| レストラン入場の際には | 手指のアルコール消毒をお願いいたします。 |
RECOMMENDED
グレードUPしたビュッフェ 4月から始まります！
食べ応えある豪快ローストビーフ！ メインコーナーには刺身盛りがズラリ！
島の恵みをふんだんに使用し、和・洋のメニュー約６０種類のメニューが並ぶ鳴門海峡水揚げ直送！海鮮ビュッフェが、２０２１年 ４月からグレードＵＰ！
『海鮮ビュッフェ』の名のとおり、メインとなるお造りには鯛、鰆、ハマチ、シマアジなど、旬の魚介を存分に味わえます。また、人気のオープンキッチンでは豪快にカットされたローストビーフをご用意します。♪
à la carte
おすすめ一品料理
地魚の盛合せ（2～３人前）
3300円
淡路牛ステーキ150ｇ
3300円
適度にサシがはいり、柔らかくてジューシーな淡路牛ステーキ（サーロイン）１５０ｇ
活きあわびの陶板焼き
2750円
あわびは火を通すことにより、生とは違った深い味わいがでます。
お好みで塩・レモン・バターなどでお召上がりください。
あわび造り
2750円
さざえのつぼ焼き
1320円
さざえ造り
1320円
蛸のから揚げ
1100円
蛸のぶつ切り
1100円
のどぐろ塩焼き
2530円
白身のトロと呼ばれるほど上質な味が楽しめる絶品の一品です。
べっぴん鱧 鱧の湯引き
1320円
身が引き締まっており、上品な旨みが特徴です。
べっぴん鱧 鱧の天ぷら
1320円
休暇村一覧
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