夕食のご案内 | 休暇村南淡路【公式】

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旬の食材をビュッフェと会席で

淡路近海の新鮮な
旬の魚を使った料理
春の桜鯛・夏のハモ・冬のフグ

淡路近海の新鮮な魚を使った、
旬のこだわり会席料理と
地産地消のビュッフェ。

厳選した旬の素材を堪能する会席料理と
ご当地グルメ満載のビュッフェをお選びいただけます。

「ビュッフェ」と「旬の会席コース」をご希望にあわせてお選びいただけます。
季節に応じて取り入れた地元野菜を用いた料理などのビュッフェや、
食材の味を大切にした会席料理などをご用意してお待ちしております。

夕食スタイル
こだわりの食材
旬の会席コース
ビュッフェ
一品料理

季節限定の会席料理

旬の素材をじっくり味わう
季節限定の会席料理

春には天然桜鯛、夏にはハモを、冬にはフグを使った旬の特別味覚コースもご用意いたしております。

会席料理について

選べる夕食で南淡路の旬を味わい尽くす

旬の味覚ビュッフェ

好きなものを好きなだけ！
旬の味覚ビュッフェ

夕食はビュッフェスタイルで、淡路近海の新鮮な旬の魚をメインにした料理を心ゆくまで堪能できます。

ビュッフェについて

旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓

春
桜鯛

夏
鱧

秋
のどぐろ

のどぐろ

冬
淡路島３年とらふぐ

淡路島３年とらふぐ

春
桜鯛

夏
鱧

秋
のどぐろ

のどぐろ

冬
淡路島３年とらふぐ

淡路島３年とらふぐ

Course旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

SEASONAL COURSE MENU
旬の会席料理・逸品三昧

春満開！桜の競演「淡路島さくら鯛と淡路島サクラマス会席」
期間｜ 2020年3月21日（土）～2020年5月19日（火）

淡路島の新たな春の旬を告げるブランド魚「淡路島サクラマス」がこの春から新たに旬の会席に登場します！
日本一の激流“鳴門海峡”の影響を受け絶えず潮流がある福良湾は、平均して水温が低く、冷水性のサクラマスは長い期間養殖でき大きく美味しく育ちます。
今では、天然モノは幻と呼ばれるほど稀少なグルメ食材。
水揚げされすぐ調理するので、味も鮮度も抜群です！
この時期だけのグルメ食材「淡路島サクラマス」、春の風物詩「淡路島桜鯛」とともにぜひご賞味ください。

※料理写真は２名様の盛り付けです。
※献立・器は、仕入れ等の状況で変更となることがございます。

淡路島桜鯛と淡路島サクラマス会席

前菜	花弁５種盛り
造里	天然桜鯛姿造り　淡路島サクラマス　本日水揚げの地魚
焼物	淡路島サクラマスの木の芽焼淡路島玉ねぎのグリル
鍋物	真鯛と淡路島サクラマスのしゃぶしゃぶ
洋皿	淡路牛のローストビーフ
煮物	桜鯛のあら炊き
蒸物	真鯛と淡路島サクラマスの茶碗蒸し
お食事・椀物・香物・水物	真鯛と淡路島サクラマスのちらし桜鯛潮汁　季節の香物淡路島アイスクリーム

さくら鯛と淡路島サクラマス会席【全景】

花弁５種盛り

真鯛と淡路島サクラマスの茶碗蒸し

桜鯛のあら炊き

淡路牛ローストビーフ

真鯛と淡路島サクラマスのしゃぶしゃぶ

2名様からの受付となります。

このお料理付プランを予約する

Buffet淡路近海の新鮮な旬の魚をメインにしたこだわりビュッフェ

淡路近海の新鮮な旬の魚をメインにしたこだわりビュッフェ

新鮮なお刺身

絶品　鯛のあらだき

和食中心の海鮮ビュッフェ

お刺身を楽しむ　醤油バー

とても甘い淡路島の玉ねぎコーナー　

もちろんデザートもございます

鳴門海峡水揚げ直送！海鮮ビュッフェ
鳴門海峡水揚げの魚が並ぶ

夕食は、和洋約６０種類の料理が並ぶ、バイキングスタイルの『鳴門海峡水揚げ直送！海鮮ビュッフェ』です。オープンキッチンでは、揚げたての天ぷら、牛グリル、にぎり寿司などを日替わりでご用意しております。また、新鮮な旬魚のお造りの美味しさを際立たせる、こだわりの「醤油セレクション」や健康志向の方におすすめの「淡路島産　酢コーナー」もご利用いただき、海鮮ビュッフェを心ゆくまでご堪能ください。