休暇村南淡路の夕食をご案内
お料理DISHES
旬の食材をバイキングと会席で
淡路近海の新鮮な
旬の魚を使った料理
春の桜鯛・夏のハモ・冬のフグ
旬のこだわり会席料理と
地産地消のバイキング。
厳選した旬の素材を堪能する会席料理と
ご当地グルメ満載のバイキングをお選びいただけます。
「バイキング」と「旬の会席コース」をご希望にあわせてお選びいただけます。
季節に応じて取り入れた地元野菜を用いた料理などのバイキングや、
食材の味を大切にした会席料理などをご用意してお待ちしております。
旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓
春
桜鯛
夏
鱧
秋
のどぐろ
冬
淡路島３年とらふぐ
春
桜鯛
夏
鱧
秋
のどぐろ
冬
淡路島３年とらふぐ
Course旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧
SEASONAL COURSE MENU
旬の会席料理・逸品三昧
- 旬を楽しむ特別コース 淡路島 はも三昧
- 旬を楽しむ特別コース 淡路島 はもすき鍋コース
- 旬を迎えた伊勢海老や紅葉鯛、のどぐろを堪能 秋の漁師飯
- 春の恵みを楽しむ！ 【春の漁師飯】
- のどぐろ料理
- 贅の極み 牛ぎゅう懐石
旬を楽しむ特別コース 淡路島 はも三昧
期間 ｜ 2018年5月20日～2018年8月31日
関西の夏の風物詩といえば「鱧」。
本場 淡路島では伝統の延縄漁法で一尾一尾丁寧に漁獲されます。
姿も美しく、肉厚で柔らかな食感としっかりした味が他に類を見ない「別品」と称され「べっぴん鱧」とも呼ばれております。
淡路島の鱧料理といえば「鱧すき鍋」。
「鱧」の骨で出汁をとり、甘味たっぷりの新玉葱と煮込む。
玉葱の甘味と鱧の旨味が凝縮された出汁で頂く「鱧すき鍋」は絶品です。
他にもはもステーキやお寿司など多彩な調理法ではもを楽しんでいただきます。
Buffet淡路近海の新鮮な旬の魚をメインにしたこだわりバイキング
鳴門海峡水揚げ直送！海鮮ビュッフェ
鳴門海峡水揚げの魚が並ぶ
| 会場 | ２Ｆレストラン |
|---|---|
| 営業時間 | 17：30～20：00（19：30オーダーストップ） |
RECOMMENDED
自慢の逸品でグレードアップ
活きアワビの踊り焼き
柔らかアワビに舌鼓
きれいな海に囲まれた淡路島。近海で採れる「アワビ」は磯の風味が強く、
食感が良いのが特徴です。お刺身ももちろん美味しいですが、今回は活アワビを踊り焼きで、バイキングとセットでお召し上がりください♪
à la carte
おすすめ一品料理
淡路牛ステーキ150ｇ
3240円
適度にサシがはいり、柔らかくてジューシーな淡路牛ステーキ（サーロイン）１５０ｇ
のどぐろ塩焼き
2500円
白身のトロと呼ばれるほど上質な味が楽しめる絶品の一品です。
地魚の盛合せ（2～３人前）
3240円
本場淡路島 はもの湯引き
旬の味覚をお楽しみください。
1850円
夏の風物詩 本場淡路島の「鱧の湯引き」
本場淡路島 「はもの天ぷら」
サクサクふわふわをお楽しみくだ
1230円
本場淡路島の「鱧の天ぷら」です。
提供期間 ：5月20日～9月末まで
あわび造り
2700円
蛸のから揚げ
1080円
さざえ造り
1300円
さざえのつぼ焼き
1300円
蛸のぶつ切り
1090円
えび焼き
1400円
活きあわびの陶板焼き
2700円
あわびは火を通すことにより、生とは違った深い味わいがでます。
お好みで塩・レモン・バターなどでお召上がりください。
※料金は消費税込み価格です。
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