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紀州加太の夏の料理といったら、ハモ！！
今年も沼島産のハモを使用した、ハモ会席をご準備しております。

沼島のハモは、頭が小さく胴太で皮が薄く程よく脂がのり、肉質が非常にいいと言われています。
それは、沼島周辺の海底が非常にやわらかい泥であり、エサが豊富なためにハモの生息に適しているからなんです。『沼島のハモ』を一口食せば、身の締まり、脂身、旨味が別格と言われています。
また、そんな『ハモ』に合わせる今年のこだわりは『泉州たまねぎ』！
特徴は水分が多く、甘みがあり、柔らかいのが特徴です♪
ハモの骨からとった黄金出汁に泉州たまねぎの甘みが加えられ、抜群に美味しい出汁が出来上がります♪
『沼島のハモ』『泉州たまねぎ』のハモスキ鍋をお楽しみください♪♪
 
 
皆様のご予約お待ちしております。