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今回私が紹介するのはちょっと珍しいお酒
みぞれ酒です♪

みぞれ酒とは、過冷却状態に冷したお酒のことです。
その過冷却状態にしたお酒をグラスに注ぐと一瞬で凍ってシャーベット状になるのです！

なぜシャーベット状になるのかを説明していきたいと思います！

まず、みぞれ酒は先ほど言いました
過冷却(状態)という物理現象です。
清酒は、通常－7℃から－10℃で凍り
ゆっくり静かに冷やすと －12℃から−15℃程度まで、液体状態を保ちます。
この状態を過冷却と言い、ここにわずかな衝撃が加わると、その衝撃をきっかけとして
お酒の分子が 次々と結びつき結晶化します。
これが、お酒がみぞれになる理由なんです！
 

是非、休暇村紀州加太にお越しになり頼んでみてはいかがでしょうか。
と言いたいのですが！
今の時期に来るのは不安ですよね・・・

①冷蔵庫に日本酒を入れてキンキンに 冷やします。
②冷凍庫に日本酒と冷酒用のグラスを入れて約90分冷やしましょう。
③90分冷えたら容器の中で衝撃を加えないように取り出します。
④最後に40〜50㎝ぐらいの高さから一緒冷やしたグラスに日本酒を注ぎ、過冷却状態であればキンキンに冷えた日本酒がグラスと衝突し、シャリシャリでシャーベット状の日本酒が出来上がります♪

この自粛期間中、時間がいっぱい余っている方は是非、作って！飲んで！楽しんでみてはいかがでしょうか。

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