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お知らせ
2021.02.18
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料理長渾身の創作料理！春プレミアム会席のご紹介
スタッフ：坂本
今年も登場！春プレミアム会席
暖かな日差しを感じる日も少しづつ増え、いよいよ本格的な春の到来が近づいていますね！
毎年ご好評いただいている春の名物お料理コース「春のプレミアム会席」が今年も３月より登場いたします。
料理長寄りすぐりの旬の食材を創作料理で味わえる会席となっておりますので、
いつもとは一味違う贅沢な食事を楽しみたい方におすすめ！
鯛や熊野牛、平貝、あわび、足赤海老を使用し、春らしく彩り豊かに仕上げました。
お品書き
前菜：紅心大根レモンマリネ・あぶり鯛モッツァレラチーズ
造り：天然鯛薄造り・マグロ・車海老
鍋物：平貝しゃぶしゃぶ～サワーチェリーハーブ鍋 塩ポン酢にて～
焼物：熊野牛サーロイン炭焼き ビーツ・生姜・わさびの春色ソース掛け
蒸物：あわび酒蒸し～山椒ジュレ 加太産わかめ餡～
揚物：足赤海老天ぷら
食事：漬け鯛手まり寿司
吸物：鯛潮汁
水物：桜アイスクリーム
天然の鯛や足赤海老を堪能できる彩り鮮やかなお造り。
甘みと旨味、ほどよい歯ごたえが魅力の平貝のしゃぶしゃぶは、塩ポン酢でサッパリと。
和歌山が誇るブランド牛「熊野牛」。肉質はきめ細やかでやわらかく、焼いたときの香ばしい香りが特徴です。
蒸しアワビには、和歌山の特産品である山椒のジュレと加太産のわかめを使用した餡を添えて。
サービスコーナーもご利用いただけます
会席料理だけでなく、サービスコーナーの天ぷらやサラダ、カレー、デザートなどもお召し上がりいただけます。
ご予約絶賛受付中！
ぜひ、この時期にしか味わうことのできない旬の味覚をお楽しみ下さい。
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