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段々と太陽が沈むのが早くなり、朝晩は過ごしやすくなって参りました。

本日は9月1日から始まった秋のおススメ会席をご紹介させていただきます。

前菜：足赤海老のボイルと鯛炙りの海老出汁ジュレ、モンブラン風チーズソース
造り：伊勢海老姿造り・マグロ・鯛
焼物：熊野牛サーとイン鉄板焼き
焼物：のどぐろ宝楽焼き
煮物、揚物：オマール海老、桜海老の南瓜ボール　～濃厚海老味噌ソース～
食事：漬け鯛炙りてまり寿司
吸物：伊勢海老赤出汁
デザート：黒沢アイスとリンゴコンポート

先ずは、伊勢海老です！

伊勢海老は産卵期が過ぎた9月中旬から1月頃が旬で、まさに旬を味わって頂く一品です。

伊勢海老は贅沢に一尾丸ごと「お造り」で召し上がって頂きます。
プリプリとした食感で噛みしめるほどに広がる華やかな旨味が自慢の一品です。

残った頭は赤出汁に致します。海老味噌と赤出汁の相性が抜群で濃厚な味わいです！

続いての食材は、のどぐろです！

のどぐろの旬はもちろん秋です。
ご存知の方も多いと思いますが、口の奥の喉が黒いから「のどぐろ」と呼ばれています。

こちらは、宝楽焼きで召し上がって頂きます。
白身魚でありながら脂身が多く口の中でふわっととろける食感となっています。


ご紹介した食材以外も秋の味覚を堪能頂ける大変魅力的な会席となっております。
是非ともご堪能下さい。

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