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グルメ

2023.09.04

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秋の一押し　美味饗宴会席！

スタッフ：伊藤

段々と太陽が沈むのが早くなり、朝晩は過ごしやすくなって参りました。

本日は9月1日から始まった秋のおススメ会席をご紹介させていただきます。

お品書きを紹介いたします

・前菜　足赤海老サラダ仕立て
・造り　伊勢海老姿造り、鯛、マグロ
・台物　のどぐろ宝楽焼き
・焼物　和華牛鉄板焼き
・温物　熊野牛出汁しゃぶしゃぶ
・蒸物　伊勢海老かぼちゃ茶巾蒸し
・食事　漬け鯛にぎり寿司
・吸物　伊勢海老赤出汁
・デザート　黒沢牧場アイス、りんごコンポート

一押し食材！！

先ずは、伊勢海老です！

伊勢海老は産卵期が過ぎた9月中旬から1月頃が旬で、まさに旬を味わって頂く一品です。

伊勢海老は贅沢に一尾丸ごと「お造り」で召し上がって頂きます。
プリプリとした食感で噛みしめるほどに広がる華やかな旨味が自慢の一品です。

残った頭は赤出汁に致します。海老味噌と赤出汁の相性が抜群で濃厚な味わいです！

続いての食材は、のどぐろです！

のどぐろの旬はもちろん秋です。
ご存知の方も多いと思いますが、口の奥の喉が黒いから「のどぐろ」と呼ばれています。

こちらは、宝楽焼きで召し上がって頂きます。
白身魚でありながら脂身が多く口の中でふわっととろける食感となっています。

ご紹介した食材以外も秋の味覚を堪能頂ける大変魅力的な会席となっております。
是非ともご堪能下さい。