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皆様こんにちは。
本日も休暇村乗鞍高原のブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。

長野県と言えば上高地や善光寺、松本城等有名な観光スポットが数多くあります。また、「食」では代表的な郷土料理に「信州そば」があります。
長野と言えば、そば！という言葉もあるように、県内では古くからそば栽培が盛んに行われてきました。

長野県は標高の高い地域が多く、比較的冷涼な気候です。
その為、米や小麦の栽培には適さない土地が多くありました。そんな高冷地に適した作物として育てられたのが「そば」です。

修行僧の携行食が地元民に伝わり、当初はそばがき（そば粉に湯を加えて練り混ぜ、塊にしたそばの団子）の形から、江戸時代初期には現在の打ちそば（麺）の形になったそう。

信州そばは麺は白っぽく、さっぱりとした風味と強いコシがあり、のどごし良さと歯応えがあるのが特徴です。
 
当ホテルの夕食ビュッフェでお出ししていますので、ぜひご賞味ください。