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「魚飯（ぎょはん）」とは、鯛や鰈などの白身魚を焼き、その身をほぐしたものと、いろどりを美しくするための具（錦糸卵や三つ葉、椎茸などの地元の旬の食材）をご飯の上に盛り付け、上からだし汁をかけて食べる料理です。
竹原は1650年入浜式塩田が導入され「塩のまち」として名を広めました。
塩田の持ち主は浜旦那と呼ばれ、その浜旦那がおもてなしや祭事の料理として好んで食べていた料理が「魚飯」です。竹原に伝わる伝統的な郷土料理で、全国でも竹原でしか食べることができない
「幻の郷土料理」と言われています。