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今回は、レストランで使用されている調味料をご紹介します。
こちらが竹原市忠海町の「忠海醤油」です。

醤油の中でも濃口醤油の分類に入ります。
この醤油を生産している「忠海醤油株式会社」様は
大正8年（1919年）創業で100余りの歴史があります。