BLOG スタッフブログ

皆様、こんにちは！
 
いつも休暇村支笏湖のブログをご覧いただき、ありがとうございます。

今回はレストランで新しく販売しています、数量限定販売のワインをご紹介させていただきます♪

旅路 Orange 2023(オレンジワイン) です🍷

生産者:北海道ワイン株式会社
ブドウ品種:旅路100%
タイプ:辛口　AL:11%
グラス:800円　ボトル:4,500円
北海道内限定販売です！

まずはじめに、オレンジワインとは？🍊
オレンジワイン自体、数が多くはないので、飲んだことない方、知らない方も多いと思います。
もちろん柑橘のオレンジ🍊ではないです！
 
オレンジワインとは…
簡単に言うと、白ブドウを使って赤ワインと同じ製法で造るワインのことです🍷
分類では白ワインになります！
 
それぞれ詳しく説明しますと…
赤ワインは黒ブドウを果皮や種子を一緒に漬け込んで発酵するので、果皮の色が液にうつります🍇
次に白ワインは果皮や種子などを取り除き、果汁のみを発酵させます。
続いてロゼワイン、基本的には赤ワインと同じですが、淡い赤色 or ピンク色にするので、発酵期間は短くなります！
 
ワイン用語で、黒ブドウを果皮や種子を一緒に漬け込む事を『マセラシオン(醸し)』
白ブドウの果汁を発酵前後に果皮と接触させる事を『スキンコンタクト』といいます🧐
 
赤ワインのマセラシオンは工程として必ずありますが、白ワインのスキンコンタクトは数時間〜数日 or しないと生産者がどういうワインを作りたいかで様々です！
オレンジワインは色がオレンジ色(琥珀色)になるまで、ロングスキンコンタクトというこ
とになりますね！☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

ブドウ品種は、北海道小樽市周辺の地域特産ブドウ『旅路』を使用🍇
小樽市を舞台にした昔の連続テレビ小説『旅路』に由来しています！
 
香りは柑橘やアンズ、アプリコット、紅茶など、芳醇で複雑な香り☺️
味わいは繊細ですっきりとした果実味とほんのりとしたタンニン、まさに赤ワインと白ワインのいいとこどりですね✨

ワイン全体的には和食が1番合うと思います！
現在の『発酵』がテーマな秋ビュッフェでご提供しているお料理では、
『秋鮭のパイ包み』
『いくらとりんごのちらし寿司』
『秋野菜の素揚げ』
がペアリングに最適です🍎ぜひお試しください！

さらに日本の女性ワイン専門家だけが審査する、アジア最大級のワインコンペティション、サクラアワードで賞も受賞しています🏆
おいしさは間違いないです✨
見た目も味わいも秋らしいオレンジワイン、ぜひ一度飲んでみてください！


北海道でのご宿泊はぜひ『休暇村支笏湖』で！

旅路オレンジワインの概要はこちら

サクラアワードとは

休暇村支笏湖Instagram ☆彡
旬の情報お届けします♪