DISHES 夕食

旬の食材を会席とビュッフェで旬彩豊富な北海道四季に応じた味覚を楽しむ

厳選した旬の素材を堪能する会席料理と、
期間限定でご当地グルメを楽しむビュッフェを
お選びいただけます。

四季折々の旬な地元食材を用い、
素材そのものの味を大切にした料理をご用意しております。

夕食のご紹介

夕食スタイル
こだわりの食材
旬の会席コース
ビュッフェ
一品料理

淡路近海の旬の魚料理

北海道の旬を
味わい尽くす

旬の素材をじっくり味わう季節限定の会席料理

四季折々の料理長おすすめ会席や、北海道ならではの逸品料理でおもてなし致します。
北海道の旬をふんだんに使った会席コースをご用意しております。

会席料理について

好きなものを好きなだけ！旬の味覚ビュッフェ

期間限定でビュッフェを開催しています。道内産の食材や海鮮丼などお楽しみいただけます。

ビュッフェについて

旬の味を旬の時に
こだわりの食材四季の恵みに舌鼓

春

にしんと山菜

夏

ヒメマス

秋

じゃがいも

冬

越冬野菜

COURSE 旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

SEASONAL COURSE MENU 旬の会席料理・逸品三昧

めんこい！「シマエ鍋」～みずうみ会席～

めんこい！「シマエ鍋」～みずうみ会席～

期間 | 2024年11月1日～2025年1月31日

めんこい！「シマエ鍋」～みずうみ会席～

みずうみ会席

めんこい！「シマエ鍋」～みずうみ会席～

めんこい！シマエ鍋

旬の食材を使用した季節ごとの内容が変化するお料理です
「雪の妖精」とも呼ばれる北海道でしか見られないシマエナガを大根おろしアートで作ってみました
お鍋に入れる際に少しかわいそうに思えてしまうくらいめんこいです！
みずうみ会席限定の「シマエ鍋」、ぜひお楽しみください

お献立

先付: ゆずなめこ　
カニみそ豆腐
造里: 鮪　
イカ
いくら
焼物: 鮭のちゃんちゃん焼き
鍋物: 道産豚のみぞれ風鍋（シマエ鍋）
煮物: 鱈・たらこと高野豆腐の煮物
揚物: 野菜の天婦羅
飯物・汁物・デザート: ビュッフェコーナーより

当日の仕入れ状況により一部内容が変更となる場合がございます。
※1月1日・2日のみお正月用会席でのご用意

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BUFFET 北海道の食材をふんだんに使用したビュッフェ

北海道の食材をふんだんに使用したビュッフェ

～【氷濤期間限定】越冬野菜と道産料理～
★旬の食材を使用した北海道の冬に舌鼓★

～【氷濤期間限定】越冬野菜と道産料理～

例年開催されている氷濤まつりの期間限定で支笏湖ビュッフェを開催。
冬のビュッフェでは北海道産の越冬野菜やブランド鮭「銀聖」（ぎんせい）をメインに様々な道産料理をお楽しみいただけます。

ビュッフェメイン料理・・・
【道産越冬野菜と千歳ハムのチーズフォンデュ＆ポトフ】
甘く育ったキャベツやジャガイモ、ニンジンなどの道産野菜と
お肉の旨味を最大限に引き出した千歳市が誇る「千歳ハム」を食材に
チーズフォンデュとポトフをお召し上がりいただけます。

越冬（えっとう）野菜とは…
冬の寒さや雪を利用して低温で保存をした野菜のことです。
雪の中は0℃ほどとされており、湿度も保たれるため野菜を保存するにはとても恵まれた環境です。雪の中あるいは土の中で熟成したのち、春を迎える前（1月〜3月頃）に収穫作業が行われます。冬の間に低温で保存することで、栄養価も高く甘みのあるしっかりとした味わいへと変化します。

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à la carte おすすめ一品料理

タチ（白子）の天婦羅
【冬季限定】2日前までの要予約
1100円

鱈の白子を揚げたての天婦羅でご用意。
北海道では白子のことを「タチ」と呼びます。
ふわふわでとろける味わいの旬のタチをぜひお召し上がりください。
苫小牧産北寄貝のお造り
2日前までの要予約
1100円

水揚げ量日本一。苫小牧産北寄貝をお造りで。※2日前までの予約制