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「❍❍舞」と言われて連想するもの

活き烏賊の舞

オヤジギャク３連発を経て、やっと「活き烏賊の舞」にたどり着きました。

日本海の夏の風物詩と言えば漁火（いさりび）
日没前後から、水平線近くで明るい灯をともしている漁船を、お部屋からも見られます。
そんな漁船がメインで追っているのが烏賊。

そう、間もなく、6月1日から夏の特別料理「活き烏賊の舞」が始まります。
５種類のイカを食べ比べ出来る人気のお料理ですが、メインは何といっても「活き烏賊」。お客様がレストランの席に着いてから、生簀で泳いでいるイカをすくい上げ素早くさばいてお届けします。なので、お席に届けたイカは、当然のごとく動いています。
 

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５種類のイカが食べられる「活き烏賊の舞い」

メインの「活き烏賊」はそのままに、毎年少しづつメニューを変えているのですが、今年新登場のオススメメニューは『丸山川産しじみとアオサ汁の赤イカしゃぶしゃぶ』 （長いっ）

もっちりした赤イカを、地元産のシジミで出しをとった出汁でしゃぶしゃぶに。
更に・・・・

 

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