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お知らせ
2026.09.14
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ベニズワイガニ・ズワイガニの違いって？！
スタッフ：北村
９月に解禁したベニズワイガニ【香住蟹】の魅力にせまります
ベニズワイガニとズワイガニって何が違うの？
香住漁港で水揚げされたベニズワイガニの中から厳選したものを【香住蟹】と称しブランドタグがつけられる
山陰沖が漁場で水揚げされた雄のズワイガニは【松葉がに】と呼ばれ条件を満たしたかにのみタグがつけられる
◆見た目
【ベニズワイガニ】
茹でる前から赤く、茹でるとさらに鮮やかな赤色に。
【ズワイガニ】
茹でる前は茶褐色、茹でると赤くなります。
◆漁期
【ベニズワイガニ】
9月～5月
【ズワイガニ】
オス：11月6日～3月20日
◆生息場所
【ベニズワイガニ】
800～2,000ｍ
【ズワイガニ】
200～500ｍ
漁獲方法
ベズワイガニはかご漁業
水深約800～1500ｍの海底にかごを沈めて漁獲します。
ズワイガニは沖合底曳き網漁
水深約100～800ｍの海底に網を入れて引上げ漁獲します。
一番気になる味について…
どちらも美味しい！！
答えになってないですが
”それぞれ”の特徴があり、どちらも美味しいのです(^^♪
【ベニズワイガニ】
みずみずしく上品な甘みが特徴
【ズワイガニ】
ギュッと詰まった身と、濃厚な味わいが特徴
ご提供している香住蟹のコースについて
一番のお楽しみ♪茹で蟹
姿茹でをそのまま楽しむ
「香住蟹姿茹で」
食べやすくむき身に捌き、甲羅に盛り付けした「香住蟹むき身」
甘くて口の中でとろけるような「香住蟹足お造り」
炭火などで香ばしく焼き上げる「香住蟹炭火焼き」
カニの柄で作ったオリジナルのカニ塩でアツアツをどうぞ「香住蟹足天ぷら」
「香住蟹すき鍋」〆は雑炊をお楽しみください。
香住蟹とのどぐろ会席
期間 9/5～3/31
姿茹で香住蟹フルコース
期間 9/5～11/6
むき香住蟹フルコース
期間 9/5～3/31
少量コースもございます！香住蟹１．５杯使用！鍋がございません
姿茹で香住蟹1.5杯コース
期間 9/5～11/6
むき香住蟹1.5杯コース
期間 9/5～11/6
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