BLOG スタッフブログ

春先から見え始めていた、イカ釣り漁船の漁火（いさりび）が、徐々に増えてきたように感じます。

と言う訳で、まもなく６月に入ると始まるのが・・・・

メインの活き烏賊（生きている剣先イカ）は、活魚車から

休暇村に備え付けられている生簀に移されて････

お客様がレストランのお席に着いてから、さばき始めます。

なので、お席にお届けした時点で、動いている烏賊もいるはず。

今年の新メニューは、
『円山川のシジミとイカスミ釜めしパエリア風』

地元、円山川産のシジミと山陰のホタルイカを、調理長特製の出汁で炊いた、オリジナルブラック釜めしです。あっと驚く見た目と異なり、優しい味は〆の一品に最適。ぜひ、お試しください。

活き烏賊の舞
2019年６月１日～８月１２日