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写真はふざけてますが、真面目なお話です。

9月1日に解禁となり、5日からフルコースの提供が始まった「紅ズワイガニ」。
本日は、紅ズワイに関する少しだけ真面目なお話です。（長文になりそう）

大多数（特に関西周辺）の方が「蟹」と言われてイメージするのは、11月上旬に解禁になるズワイガニではないでしょうか。地域によって、越前ガニとか間人ガニ、加能ガニ等の名前をつけて、ブランド化を図っており、ここ山陰では松葉ガニと呼ばれています。

紅ズワイガニは、そのズワイガニとは全く違う種類なんです。
200～400ｍの比較的浅い場所にいるズワイガニに対して、紅ズワイは800～2,000ｍという深海に生息。漁法も、底引き網を使用するズワイガニと、沈めたカゴを数日後に引き上げる紅ズワイ。

加工用として安値で取引されてきた紅ズワイですが、ここ数年で注目度が俄然高くなっています。
関西で唯一、紅ズワイを水揚げしている香住漁港では、紅ズワイガニを「香住蟹」という名前でブランド化。ミネラル豊富な深層水で育ったが故の「繊細な甘み」や「みずみずしい食感」。小型船が多く、魚場から日帰り可能可能な鮮度の高さなど、ズワイガニとの違いを明確に打ち出し、その魅力を発信しています。

そう言えば、昨年宿泊されたお客様が、
「毎年ズワイガニを食べてたけど、今年初めてベニズワイを食べました」と。
「どうでしたか？」とスタッフ
「ズワイガニは男性的。紅ズワイは女性的な感じかなあ。どちらが好きかは食べた人の好みねぇ」
とおっしゃられていました。 （あくまでお客様個人の感想です）

「ズワイガニの安いやつ」「水っぽくて味が薄いカニ」（食べた事ないけど）････。
そうじゃないんです。ズワイはズワイの良さ。紅は紅の良さ。

リンゴと梨。形はほぼ同じだけど、食感や味は全く違う果物。
････チョッと例えがちがうかなぁ。

 

と言う訳で、休暇村にて、ご提供している「紅ズワイガニのフルコース」。

関西唯一の、紅ズワイの水揚げ港である香住から直線距離でわずか10キロ。
産地しっかり、鮮度バッチリ。そして価格ビックリ！（いい意味で）

ズワイガニでは味わえない「口福」を感じてみませんか？

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