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朝食バイキングに、突如現れる「期間限定のおすすめ一品」。

油断していると、新しいメニューが疾風のように現れて、疾風のように去ってゆく（古っ）
先日見つけたのも、そんな一品（ひとしな）。

『九条ネギ味噌の朴葉（ほうば）焼き』
甘みと粘り気のある京野菜「九条ねぎ」と白みそを和えて、朴葉の上に。
下から火であぶっているので、味噌と朴葉の香りが何とも言えません。
鼻腔の奥がくすぐられ、寝起でボンヤリしている頭に
食欲がフツフツと湧いてくる感じ。（ちょっと回りくどい）

このメニューを考えたスタッフは・・・

調理人の川口勝弘さん（勤続20年超）

川口さんがスゴイのは、定期的に新メニューを投入するのはもちろん、
それに併せて素材の紹介や、造り方などを紹介したＰＯＰも同時に作ってくれるのです。