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蟹は地元産のカニを市場から魚屋さんを通して買い、お客様にご提供しています。

ベニズワイガニ（香住蟹）は日帰り漁船から仕入れているため鮮度のいい状態で市場に並びます!
その為、皆様に届くときも鮮度抜群です！

更にズワイガニ（松葉蟹）を使用した「活け松葉ガニコース」では、茹で蟹はお客様のお食事時間に合わせ生け簀から取り出し締めてから茹で上げるので、お席にお持ちする際は茹でたての状態でご提供しています。