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旬の食材を会席とハーフビュッフェで

会席料理＋
ビュッフェ料理
夕食は新スタイル

鹿児島の海の幸を使った、
旬のこだわり会席料理と
地産地消のビュッフェ。

厳選した旬の素材を堪能する会席料理と
ご当地グルメ満載のハーフビュッフェをお楽しみいただけます。

季節に応じて取り入れた地元の食材を用いた「会席料理」、
地元野菜などを用いたご当地グルメ満載のハーフビュッフェの両方をお楽しみいただけます。

夕食スタイル
こだわりの食材
旬の会席コース
ハーフビュッフェ
一品料理

季節限定の会席料理

旬の素材をじっくり味わう
季節限定の会席料理

四季折々の料理長おすすめ会席や、鹿児島ならではの逸品料理でおもてなし致します。

会席料理について

指宿の旬を味わい尽くす

四季折々のビュッフェ

好きなものを好きなだけ！
四季折々のビュッフェ

「郷土の味覚ビュッフェ」をご用意。“海の幸”や“山の幸”が並ぶビュッフェからお好きな食材を選んで豪快にお召し上がりいただきます。

ビュッフェについて

旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓

春
初鰹

夏
鹿児島黒牛

鹿児島黒牛

秋
伊勢海老

伊勢海老

冬
そら豆

そら豆

春
初鰹

夏
鹿児島黒牛

鹿児島黒牛

秋
伊勢海老

伊勢海老

冬
そら豆

そら豆

Course旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

SEASONAL COURSE MENU
旬の会席料理・逸品三昧

【春】旬の初鰹と桜鯛、薩摩の黒肉の溶岩焼き×ハーフビュッフェ
期間｜２０２１年４月１日～５月３１日

鹿児島県産の素材にこだわった旬の味覚をお楽しみいただける会席コース。春に旬を迎える「初鰹」「桜鯛」はお造りで食べ比べ、黒だししゃぶしゃぶでは「追い鰹節」で旨味を纏わせてお愉しみください。指宿と言えばやっぱり薩摩の三大黒肉「鹿児島黒牛」「六白黒豚」「黒さつま鶏」の溶岩焼き。春の指宿を堪能いただける季節の会席コースです。山吉國澤百馬商店の厳選素材「指宿鰹節」を使用しております。

初鰹と桜鯛、薩摩の黒肉の溶岩焼き
×ハーフビュッフェ

前菜	鹿児島黒牛のタリアータと海鮮ミルフィーユ
造り	初鰹と桜鯛の食べ比べ
蒸物	桜鯛とそら豆あんかけ茶碗蒸し
小鍋	初鰹と桜鯛の黒だししゃぶしゃぶ～追い鰹節～
焼物	薩摩三大黒肉のかいだん～鹿児島黒牛・黒豚・黒さつま鶏の溶岩焼き～
ハーフビュッフェ	大かまど料理、豆皿料理、セイロ砂むし料理、旬菜サラダ、揚げたて天ぷら、デザートなど自由にお取りいただけるお料理をご用意しております

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BUFFEご当地グルメ満載のこだわりハーフビュッフェ

ご当地グルメ満載のこだわりハーフビュッフェ

揚げたて天ぷら

彩り鮮やかな豆皿料理

セイロ砂むし料理

旬菜サラダ

勝手に白くま

セレクトＴＥＡ

ハーフビュッフェ
夕食がもっと楽しくなる！

夕食は、会席料理の落ち着きや季節感、ビュッフェの選ぶ楽しさを融合した、新しいスタイルでご準備します。

＜ある日のハーフビュッフェ＞
・大かまど料理　　：ご飯や汁物などの大かまど料理
・豆皿料理　　　　：旬の食材を使用した彩りあざやかな豆皿料理
・セイロ砂むし料理：旬の野菜類を名物「砂むし温泉」に見立てた迫力あるセイロ砂むし料理
・旬菜サラダ　：彩りあざやかな野菜をご提供
・揚げたて天ぷら　：さつま揚げやキビナゴなど揚げたてをご提供
・デザートビュッフェ：手作りプリン・季節のフルーツや鹿児島名物「白熊」も作れちゃう♪