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今回は「淡路島素麺ふし麺」で 夏にピッタリな「冷やし明太子素麺」を作りましたのでご紹介します(^o^)
 
※淡路島素麺ふし麺 ： 手延べの工程で出来る節の部分です。
 
【材 料】
淡路島素麺ふし麺１００ｇ
★明太子50g ★おろしにんにく少々 ★ごま油 小さじ１ ★麺つゆ小さじ２
★みりん小さじ３ 刻みネギ少々 刻み海苔少々
 
【作り方】
①「淡路島素麺ふし」を茹でたら流水で洗い、水をしっかり切って冷やします。
②明太子の半分は、うす皮をとり★印の材料をよく混ぜます。
③残りの明太子は輪切りにします。
④②の明太子ソースと茹でた「淡路島素麺ふし麺」を和えます。
⑤輪切りにした明太子と刻みネギ、刻み海苔をトッピングしたら出来上がり！
 
冷やした「淡路島素麺ふし麺」は適度な太さがあるので清涼感が長持ちして、冷たい麺料理にピッタリです！食欲のわかない時やお酒のシメにもオススメの一品です！！
皆さんも是非、お試し下さい(^^)/
 
レストラン 田中