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今回は、淡路島素麺ふし麺でエスニック風甘辛焼きそばを作りましたのでご紹介します(^^)/
 
【材　料】
淡路島素麺ふし麺１００ｇ　キャベツ１００グラム　豚肉１００グラム　むきエビ５尾
淡路島玉ねぎ１／２玉　ニンニク１片　卵１個　塩コショウ少々
●コチュジャン大さじ１　●酒大さじ２　●ナンプラー大さじ１　●トマトケチャップ大さじ１　油大さじ２分の１ぐらい
 
【作り方】
① キャベツ、淡路島玉ねぎ、ニンニクは薄切り、豚肉は一口大に切ます。
② ●の材料をまぜ，合わせ調味料を作ります。
③ フライパンか中華鍋に油とニンニクを入れ、中火で炒め、香りが出たら　エビ・豚肉を入れて炒めます。
④ 肉の色がかわったら塩コショウをし、淡路島玉ねぎ、キャベツを入れしんなりするまで炒めます。
⑤ 淡路島素麺ふし麺を茹でて、合わせ調味料を回し入れ味をからめます。
⑥ 半熟目玉焼きをのせてできあがりです(^^)
 
腰のある淡路島素麺ふし麺に甘辛のソースが絡んで夏にピッタリの一品になりました(^o^)
私は辛いのが苦手なのでケチャップ多めの甘口にしました。
皆さんも是非、お試し下さい！！
 
レストラン　田中