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今回は、冬野菜の大根と白菜を使ったパスタ風な一品を作りましたのでご紹介します。
※淡路島素麺ふし麺：手延べの工程でできる節の部分です。
 
 【材 料】
大根1/4本 白菜1/8 ベーコン100g ●オリーブオイル大１ ●チューブにんにく少々 ●鷹の爪1本
●淡路島玉ねぎ1/4個みじん切り
淡路島素麺ふし麺１００g
塩コショウ適量 淡路島玉ねぎ1/4個
 
【作り方】
① 野菜とベーコンを１ｃｍに角切りします。
 
② 淡路島素麺ふし麺を茹でます。
 
③ フライパンに●印を入れて弱火で炒めます。
※チューブにんにくは油が飛びやすいので要注意
 
④フライパンでベーコンを炒め大根と白菜を入れます。
 
⑤野菜がしんなりしてきたら、お湯100ccと②の淡路島素麺ふし麺入れて炒め煮します。
 
⑥塩コショウで味を調えたら出来上がり(^o^)
 
 淡路島素麺ふし麺を炒める時にお湯を入れると焦げ付いたり、玉になりにくいのでお試し下さい！
オリーブオイルをゴマ油に変えると中華風味になりますよ(^_^)v
 
 レストラン 田中