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皆さん、こんにちは(^O^)
 
今回は、私がハマっている淡路島特産「淡路島素麺」レシピをご紹介します。
 
休暇村南淡路の高台から見下ろす南あわじ市・福良の港町で作られている伝統食品「淡路島素麺」！
アレンジすると、その味わいは多彩ですよ！！
今回は、中華風あんかけ「淡路島素麺で天津麺」を作りましたよ(^_-)
 
【材料】
■麺 ： 淡路島素麺２束・鶏がらスープの素少々・塩コショウ少々・ごま油少々
■かに玉 ： 玉子2個・かにかまぼこ2本・ごま油少々
■スープ ： めんつゆ(3倍濃縮)200㏄・刻みネギお好みで・鶏がらスープの素少々
しょうが(チューブ)1cm・片栗粉少々・ごま油少々・水200m
 
【作り方】
①茹でた「淡路島素麺」を鶏がらスープの素と塩コショウで味付けします。
②ボールに卵を入れてよく溶きほぐし、カニカマと刻みネギ入れて混ぜます。
③フライパンにごま油を入れて熱し、玉子を半熟になるように焼き、麺の上に乗せます。
④鍋にスープの材料を全て入れ中火にかけ、ぐつぐつしたら火を弱め、とろみがついたらOK!

上からスープをかけたら出来上がり!(^^)!
 
 
「淡路島素麺」にフワフワの玉子を乗せてトロトロのスープを掛けました！！
中華風の味付けでも 腰のあるサッパリ「淡路島素麺」はピッタリですよ(*^_^*)
「淡路島素麺」はご贈答にも家庭用のお土産に買っても重宝しますよ！！
 
おすすめです)^o^(
 
 
 
レストラン 田中