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今日は大人気の郷土料理「竹の子汁」をご紹介します！

新潟県のおもに上越地方で春になるとよく食べられる竹の子汁。
近所の知り合いの方や休暇村妙高のスタッフからも、「うちの昨日の夕飯は竹の子汁だった」という言葉を最近よく聞きます（笑）

このあたりの竹の子汁の特徴的な具材は、細長い姫タケノコとサバです。
輪切りのタケノコのシャキシャキとした食感がたのしく、またサバのうまみも感じられます。
たけのこ汁にサバが入っているの…？と私も最初は疑問に思っていましたが、実は意外と合います。

当館でも夕食時のビュッフェコーナーにてご用意しております！
竹の子とサバのほかにもたまねぎや里芋、溶き卵が入っており、具沢山でご宿泊のお客様にも大変ご好評です♪

こちらにお越しの際はぜひお召し上がりくださいませ。