DISHES 夕食

旬の食材をこだわり会席で新潟産の山海を堪能新鮮な魚介類、和牛や山菜など旬の味覚も楽しめます

米どころ新潟自慢のお米と、
料理人が一品、一品大切に仕上げた会席料理を
ご用意しております。

季節に応じて取り入れた地元野菜を用いた料理など、
食材の味を大切にした会席料理をぜひご堪能ください。

夕食のご紹介

夕食スタイル
こだわりの食材
旬の会席コース
一品料理

新潟産の山海を堪能

四季折々の
新潟の旬を
味わい尽くす

四季折々の素材をあでやかに彩る季節限定の会席料理

新潟産の旬の素材を選び抜いた会席料理をお楽しみください。

会席料理について

旬の味を旬の時に
こだわりの食材四季の恵みに舌鼓

春

山菜

夏

新潟県産牛

秋

きのこ

冬

鮟肝

COURSE 旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

SEASONAL COURSE MENU 旬の会席料理・逸品三昧

奏(かなで）会席 （夏　６～８月）

奏(かなで）会席
（夏　６～８月）

期間 | 6月1日～8月31日

奏(かなで）会席<br>（夏　６～８月）

2026夏メニュー（6～8月）

奏(かなで）会席<br>（夏　６～８月）

2025夏メニュー（6～8月）

奏(かなで）会席<br>（夏　６～８月）

2025夏メニュー（6～8月）

奏(かなで）会席<br>（夏　６～８月）

2025夏メニュー（6～8月）

旬の美味を五感で楽しむ。美食会席「奏（かなで）」
新潟の海・山・里の恵みが共演する、彩り豊かな会席。
季節ごとの味覚を大切に、料理人の技と感性で仕立てたお料理は、目と舌で季節の移ろいを感じさせてくれます。
「奏（かなで）」の名にふさわしい、食材が奏でる至福の味わいを、心ゆくまでお楽しみください。

※写真はイメージとなります。
※料理内容は2泊目まで日替わりでご用意しております。3泊目以降は、1泊目のメニューに戻り、順次ご提供させていただきます。
※仕入れの関係上、メニューや器を変更する場合がございます。予めご了承ください。

夏のお品書き（6～8月）

前菜: 鰻にぎり、佐渡産サザエ、ながもとろろ、鰻巻、トマトカプレーゼ
造り: 季節の４種盛り
台物: 新潟和牛・県産牛食べ比べしゃぶしゃぶ
焼物: 銀鱈西京焼き、新潟産枝豆
蒸物: 穴子と夏野菜の茶碗蒸し
合盛り: 鱧とアスパラの天ぷら、旬魚のカルパッチョ
本日の手作りデザート
その他: 妙高産コシヒカリ・漬け物・汁物はサービスコーナーをご利用ください。

※仕入状況により料理内容や器が変更となる場合がございます。ご了承ください

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à la carte おすすめ一品料理

新潟和牛サーロイン
2022年4月1日から販売
4500円

新潟県産のブランド牛を。
お席にて自分好みに焼き上げてお召し上がりください。
一人前100ｇです。
刺盛一人前
手ごろなサイズで盛り合わせ！
1500円

お一人様サイズでうれしい盛り合わせ！
内容は日替わりおまかせとなります。※前日までの予約制となります。