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いつも休暇村大久野島ブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。
今回は1階レストランの夕食に登場している一品をご紹介致します。

こちらのメニューは「いぎす豆腐」です。
そもそも、「いぎす」とは、浅海の岩礁につく海藻で枝状になっている紅藻の一種で
これを煮て、生大豆粉を加え、寒天のように固めたものが「いぎす豆腐」と呼ばれています。
主に愛媛県の今治地方で、お盆や法事のときによく食べられていており
ひんやりとした舌ざわりで、食欲が出ない暑い夏にも食べやすい料理です。
1階レストランでは「酢味噌」を共にご提供しております。

休暇村大久野島にご宿泊の際はぜひ、この「いぎす豆腐」をお楽しみください。

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