静岡の名物・鮪の缶詰
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スタッフ名:高村
鮪や鰹の缶詰の多くが静岡県で作られていることご存じですか。駿河湾が近く運搬にも便利だったことから缶詰業が盛んになったと言われています。
その中でもこだわりを感じる商品を作っている由比缶詰所へ行ってきました。
由比缶詰所の直売所は本当に工場の一角で商品を販売しています。
こだわりの最上級の原料と良質の油、独自の製法を用いて作っている鮪の缶詰です。
鮪と相性のいいオリーブ油で漬けたもの、サラダ油の王様と言われる綿実油(めんじつゆ)で漬けたものがあります。身が塊で入っているファンシーとほぐれた身のフレークとあり、料理の種類や食べ方によって選ぶことができます。
また、明太子とのコラボ缶や綿実油の販売もあります。
普段お使いの缶詰とはひと味ちがった料理が楽しめる缶詰です。
塊のファンシーをキムチチゲに入れて作ってみました。濃厚なうま味が広がりました。
白菜の漬物とフレークを和えたさっぱりの一品。おかずにもおつまみにもあります。