ミヤの教えて休暇村 陸中宮古 ~夕食編~
1,475 view
スタッフ名:宮台
皆様こんにちは!
今回はシーサイドブッフェの夕食でお出ししている「ホヤ(海鞘)」についてです。
というのも、普段から食べていたホヤですが、接客中に「ホヤって何ですか?」と聞かれることがあり、地元の方に聞いてみると、北海道から三陸で主に食べられることが分かり、食べた事がないお客様が多い事が分かりました(驚!)
そのため、今回は自分の知識だけでは不十分なので、休暇村から車で15分の場所にある「協同組合 宮古市魚菜市場」内の、「有限会社 三上商店」さんにホヤについて聞いてきました。
ホヤは貝でも、魚でもなく、脊索(せきさく)動物の一種です。春から夏にかけて身が大きくなり大変美味しく召し上がれます。三陸産のホヤは身が肉厚で黄色く、甘味があるのが特徴です。
そのまま食べることが一番のオススメで、胡瓜と酢で合わせた酢の物にしても美味しいです。休暇村ではバーベキューが出来ますが、ホヤの殻を皿にして、その上に身を乗せて火で炙ってたべるのも美味しいです。
と、教えてくださいました。
ちなみに私は、ホヤを酢で合わせた食べ方が好きで、特に暑い夏場はホヤを食べて乗り切ってます。
以上、ホヤについて少しは知って頂けましたでしょうか。
休暇村にお越しの際は、ぜひ「ホヤ」を食べてみてくださいね!