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2024.04.02

休暇村オリジナルのドレッシングが販売中です!

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スタッフ名:佐藤

皆様、こんにちは!
いつも休暇村大久野島のブログをご覧いただき誠にありがとうございます。
休暇村の料理長が監修した、様々な料理で使える「休暇村オリジナルの柚子胡椒ドレッシング」が売店にて好評発売中です!

香り高い"九州産の柚子果汁"をたっぷりと使用した柚子胡椒の風味が引き立つノンオイルドレッシングです。
ノンオイルなので、どんな料理にも使える万能調味料になります。
爽やかな柚子の香りとさっぱりした味わいが特徴です。
柚子も柚子胡椒も九州産を使用しています。
柚子胡椒の原料となる、柚子・青唐辛子・塩、これらも全て九州産で安心安全に美味しくお召し上がりいただけます。

レストランでも提供しているので、お泊りの際は是非お召し上がりください。
売店の特設販売コーナーでは、柚子胡椒ドレッシングを使用した料理長オリジナルレシピも配布しています。

~大久野島料理長レシピ~鯛の柚子胡椒あんかけ~

画像1
材料
鯛のカマ 2切れ(切身でも可)/三色パプリカ 少々(お好みで)/柚子皮 少々(お好みで)/サラダ油 適量/片栗粉 適量/かつお出汁 250cc/砂糖 大さじ1/柚子胡椒ドレッシング 250cc
作り方
① 鯛のカマは片栗粉をうすくまぶし、170℃の油でカラリと揚げる。パプリカは素揚げする。(鯛は5分、パプリカは2分が目安)
② 鍋にかつお出汁を入れて沸騰させ、砂糖を加えて溶かしたら、水溶き片栗粉でお好みのとろみをつける
③ 柚子胡椒ドレッシングを加えて沸騰したら火を止める
④ 器に揚げた鯛、パプリカを盛りつけ、熱々の餡をかけたら完成
お好みで柚子皮を散らすとより風味が増して、美味しくお召し上がりいただけます。

今回のレシピは、鯛になってますが、他の魚や豆腐にかけるのもおススメとの事です。

★個人的には唐揚げにかけてお召上がりいただくのも美味しいです。
さっぱりとした柚子に胡椒のピリッとした感覚であっさり食べられるのでおススメです。



 

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