旬の食材をバイキングと会席で

新鮮な海の幸と
四季折々の
創作メニュー
福岡・博多・志賀島の郷土料理

志賀島の山海の幸を使った、
旬のこだわり会席料理と
地産地消のバイキング。

厳選した旬の素材を堪能する会席料理
ご当地グルメ満載!バイキング志賀海スタイルをお選びいただけます。

「バイキング」と「旬の会席コース」をご希望にあわせてお選びいただけます。
季節に応じて取り入れた地元野菜を用いた料理など、約50種類のバイキングや、
食材の味を大切にした会席料理などをご用意してお待ちしております。

季節限定の会席料理

旬の素材をじっくり味わう
季節限定の会席料理

四季折々の料理長おすすめ会席や、福岡ならではの逸品料理でおもてなし致します。

会席料理について

海の幸と四季折々の創作メニュー

選べる夕食で 志賀島の旬を 味わい尽くす

バイキング志賀海スタイル

好きなものを好きなだけ!
バイキング志賀海スタイル

海の幸を中心とした「和食」、お造り桶盛り、旬な魚処では、日替わりで「アラカブ」「鯵」などの塩焼き・煮魚を楽しめます。

バイキングについて

or

旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓

桜鯛

桜鯛

活きイカ

活きイカ

伊勢海老

伊勢海老

ふく

ふく

Kaiseki

旬の素材を選び抜いた会席コース

SEASON of COURSE

玄界 活きイカと濃厚黄金ウニしゃぶ海鮮会席
期間 | 平成29年5月13日~7月28日まで

玄界灘で育った新鮮ないかの姿造りと濃厚なウニを贅沢にしたウニ出汁しゃぶしゃぶをご用意いたしました。「ウニしゃぶしゃぶ」とは、昆布出汁ベースに「ウニ」を溶かしたスープに魚介や野菜をしゃぶしゃぶして頂くという贅沢な料理です。さらに透きとったイカの刺身は新鮮で旨味ある食感をお楽しみいただき、合わせて濃厚なウニを使用した磯の香りをご堪能下さい。

冷菜 ウニとイカのポン酢ゼリー寄せ
刺身 活きイカ姿造り
蒸物 休暇村オリジナル「いかしゅまい」
小鍋 ウニしゃぶしゃぶ
中造り 刺身2点盛(サザエ・アジ)


揚物 イカゲソ天ぷら
ご飯 ウニ雑炊
汁物 アラカブの味噌汁
デザート 季節の物
玄界 活きイカと濃厚黄金ウニしゃぶ海鮮会席
玄界 活きイカと濃厚黄金ウニしゃぶ海鮮会席
  • ※料理内容は、仕入れ状況により内容が異なることがございます

Buffet

ご当地グルメ満載のこだわりバイキング

ライブキッチン「志賀海スタイル」
ライブキッチン「志賀海スタイル」
ライブキッチン「志賀海スタイル」

ライブキッチン「志賀海スタイル」
新鮮な海の幸と四季折々の創作メニュー

3/1~ 期間限定ライブキッチンでは、旬のお魚「かんぱちの姿造り」のお刺身ご用意します。目の前で調理人がさばいた「かんぱち」をご賞味下さい。
※仕入れにより、お魚が異なる日もあります。
海の幸を中心とした「和食」、お造り桶盛り、旬な魚処では、日替わりで「アラカブ」煮魚や地元「博多水炊き」や「博多うどん」などをお楽しみください。
また,創作小鉢を花かごに盛り込み、四季感じる会席コースのように自分だけのスタイルで楽しめるバイキングです。
年間をとして、ライブキッチンでは旬の食材を使用したご提供を予定しておりますので皆様のご利用をお待ちしています。

RECOMMENDED

活きイカの姿造り付き
 プレミアムバイキング

期間:平成29年7月29日(土)~9月15日(金)

夏のプレミアムな逸品は、呼子より直送のこのイカを生簀から素早く上げ手際よくさばき透明感あるイカの姿造りをお席にお届けします。お刺身の後は、天麩羅にして2度お楽しみいただけます。
バイキング志賀海スタイルと合わせてお食事をお楽しみください。
※イカの姿造りは、2名様より承ります。
※小人・幼児の方にはついておりません。

このお料理付プランを予約する

活きイカの姿造り付き<br> プレミアムバイキング
活きイカの姿造り付き<br> プレミアムバイキング

à la carte

【朝の一品】鯛茶漬け

1,000円

鯛の刺身をしゃぶしゃぶしてごまだれとポン酢でどうぞ。

【朝の一品】イカの刺身

500円

さっぱりとしたイカのお刺身です。

大海老フライ

1,300円

海老好きも納得!食べごたえあります

アラカブ(カサゴ)の唐揚げ

760円

揚げたてサクサクのアラカブの唐揚げをお楽しみください

サザエのつぼ焼き

1,080円

特製の出汁でじっくりと焼き上げます(2個)

アジの活き造り

1,200円

いけすより活きの良いアジを活き造りでどうぞ

サザエのお造り

1,080円

新鮮なサザエのお刺身をどうぞ

刺身盛り合せ

3,240~円

・2~3人前 3,240円
・4~5人前 5,400円

伊万里牛の鉄板焼き

2,700円

霜降りの柔らかい肉質と特性ソースでお召し上がりください。

アワビのお刺身

2,700円

コリコリとした食感と旨味をご堪能ください。

車エビのお刺身

1,080円

プルプリの食感 車エビ

※料金は消費税込み価格です。

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