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『松きのこ』は広島県世羅町で二十年ほど前に椎茸から作り出されたきのこです。形状が松茸によく似ているため『松きのこ』と名付けられました。『松きのこ』の独特な食感と風味は椎茸とも松茸とも異なり、上品で深みのある味わいを楽しむことができます。← 「鳳来松きのこ」さんの公式HPより

先日実際に栽培中のハウスへ伺いました。
中に入るには白衣、帽子、靴のカバーを装着し外部から余計な菌を持ち込まないように管理されていました。ハウス栽培なので１年通して旬なのです！

和食、洋食、中華、何でもOK！
この「松きのこ」さんは
見た目が松茸みたいですがマツタけとは違う美味しさと食感があります。
シンプルに軽く炙ってポン酢で食べてもいいですが、炊き込みご飯、
パスタ、天ぷら、炒め物、煮物などなど、
いつもならキノコは脇役なのかもしれませんが
「松きのこ」は色々な料理のメイン食材として使えます。