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今回は新しくなったものについてご紹介させて頂きます。

奏会席コースが新しくなりました！

いよいよ冬も本格的に始まり、気温が下がり大変寒くなってきました。

そこで心も体も温まる、季節感が感じられる料理になりました。

そこで奏会席コースで提供されている料理を一部ご紹介します！

寒ブリとは冬に水揚げされる魚で、脂がのってみが引き締まった天然ブリのことです。

なんで美味しくなるかというと、寒い時期に積極的に餌を食べて体内に脂肪を蓄えることで、
旬を迎え味が一段と良くなるからなのです。

私は最近友人から鰤の子供の「ワラサ」をもらい「鰤カマ大根」や刺身をつくりました。

とてもおいしいので、釣りをする方などは自分で作ってみるのも良いと思います。

奏会席コースについてはこちらから

休暇村妙高へ訪れる際大変滑りやすくなっているので、お車でお越しのお客様は、お気お付けてお越しくださいませ。