旬の食材をこだわり会席で

新潟産の
山海を堪能
越後牛やアワビなどの
旬の味覚も楽しめます

新潟の山海の幸を使った、
旬のこだわり会席料理。

米どころ新潟自慢のお米や、越後牛とあわびなど、
新潟産の山海を堪能できる会席料理をご用意しております。

季節に応じて取り入れた地元野菜を用いた料理など、
食材の味を大切にした会席料理をぜひご堪能ください。

新潟産の山海を堪能

四季折々の新潟の旬を味わい尽くす

会席料理

新潟産の旬の素材を選び抜いた会席料理をお楽しみください。

会席料理について

旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓

山菜

山菜

佐渡産黒あわび

佐渡産黒あわび

のどぐろ

のどぐろ

ベニズワイ

ベニズワイ

Course

旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

SEASONAL COURSE MENU

極上の味わい~新コース【村上牛会席】
期間 | 2019年4月1日から8月31日

村上牛とは・・
新潟県で育てられた黒毛和牛。格付等級A-3、B-3以上の新潟和牛の中でも、村上市、関川村、胎内市で飼育された格付等級A-4、B-4以上のものが村上牛とされています。
各品評会で繰り返し入賞し、高い評価を受けている村上牛の美味しさは3つ!①厳選された黒毛和牛であること。黒毛和牛はサシが入りやすく、色鮮やかで甘みのある味わいが特徴です。②餌に工夫されていること(成長に合わせ、穀物の割合を変えています)③村上の豊かな自然環境の中、愛情をもって育てられていること。
休暇村妙高で絶品の村上牛をご堪能ください。

村上牛会席

お品書き ★お品書き★
前菜 3種盛り合わせ 
洋皿 桜鯛のカルパッチョ
向付 マグロ・カンパチ・甘海老
焼物 村上牛食べ比べ(サーロイン・ランプ)
小鍋 村上牛(モモ)のかんずりしゃぶしゃぶ
揚物 
※妙高産コシヒカリ、香の物、汁物、フルーツ、甘味はバイキングコーナーでご用意いたします。
※仕入れ状況や季節により、内容、器がかわります。
極上の味わい~新コース【村上牛会席】
霜降りと甘みのある味わいが特徴
極上の味わい~新コース【村上牛会席】
各種品評会で入賞しています
極上の味わい~新コース【村上牛会席】
特別会席お造りイメージ
極上の味わい~新コース【村上牛会席】
前菜盛り合わせイメージ
極上の味わい~新コース【村上牛会席】
極上の味わい~新コース【村上牛会席】
極上の味わい~新コース【村上牛会席】
極上の味わい~新コース【村上牛会席】

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à la carte

蒲原牛のしゃぶしゃぶ

1,620円

【冬期限定】豊かな自然の中で育てられた新潟県産蒲原牛をしゃぶしゃぶにてご提供。
一人前100gです。

メギスの唐揚げ

540円

【冬期限定】上越地方では日常的に食されている「メギス」。
特製のカレーみそでお召上がり下さい。

お造り盛り合わせ
海の幸

3,240円

日本海の幸をどうぞ。ご人数に応じて5,400円もございます。
前日までの予約制となります。
※写真は3,240円

越後牛カットステーキ
新潟県産!お肉好きな方に

4月から 3,600円

当館一押し!自分好みに焼き上げてお召し上がりください。一人前100gです。

馬刺し
人気の一品です

4月から 1,400円

新潟自慢の日本酒との相性抜群の「馬刺し」。お酒を飲む方にはぜひおすすめしたい一品となっています。

若鶏の唐揚げ
みんな大好き!からあげ

980円

みんなが大好きな唐揚げを一品料理で提供いたします。
あげたて、サクサクをお楽しみください。

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