旬の食材をこだわり会席で

新潟産の
山海を堪能
新潟和牛やアワビなどの
旬の味覚も楽しめます

新潟の山海の幸を使った、
旬のこだわり会席料理。

米どころ新潟自慢のお米や、新潟和牛とあわびなど、
新潟産の山海を堪能できる会席料理をご用意しております。

季節に応じて取り入れた地元野菜を用いた料理など、
食材の味を大切にした会席料理をぜひご堪能ください。

会席料理

四季折々の素材をあでやかに彩る
季節限定の会席料理

新潟産の旬の素材を選び抜いた会席料理をお楽しみください。

会席料理について

新潟産の山海を堪能

四季折々の新潟の旬を味わい尽くす

ビュッフェ

ここでしか味わうことのできない新潟グルメを満喫
うまさぎっしり新潟ビュッフェ

能生漁港から仕入れる新鮮な魚介や新潟のA級グルメをビュッフェスタイルでご提供。

ビュッフェについて

or

旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓

新潟和牛

新潟和牛

佐渡産黒あわび

佐渡産黒あわび

のどぐろ

のどぐろ

新潟和牛

新潟和牛

Course

旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

SEASONAL COURSE MENU

スタンダード【越後会席】
期間 | 通年

妙高高原は日本海から約1時間の場所に位置し、山だけでなく海の幸も豊富。
多様な魚種が獲れる日本海から仕入れる魚介類をメインに、1つ1つ趣向を凝らした料理を、スタッフがお席までご提供いたします。また旬の新鮮野菜や、新潟ならではの発酵食品や乾物などを使用し、郷土食も味わうことができます。

ある日のお品書き

前菜3種盛り 日替わりでご用意いたします。
向付 鰤、カジキタタキ、サーモン
小鍋 鯛のしゃぶしゃぶ
温物 氷温熟成牛の肉豆腐
蒸物 筍道明寺 海老芋
洋皿 タコと野菜のピクルス
お楽しみ ミニビュッフェコーナーでは、上杉謙信の時代から伝わる郷土料理「笹ずし」、「ねまがり筍」と呼ばれる細筍を使用した「竹の子汁」などが並びます。
※お客様の人数が少ない場合、個別でご用意いたします。
スタンダード【越後会席】
スタンダード【越後会席】
スタンダード【越後会席】
スタンダード【越後会席】
  • 写真はイメージです。仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
  • 越後会席コースは3泊目まで日替りでお食事内容が変わります。
  • アレルギーをお持ちのお客様は詳細を事前にお知らせくださいませ。内容によっては対応できない場合もございますので、予めご了承ください。

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Buffet

ビュッフェ

開業55周年GOGO妙高!うまさぎっしり新潟ビュッフェ
開業55周年・プレミアムビュッフェ
開業55周年GOGO妙高!うまさぎっしり新潟ビュッフェ
先ずは新鮮なお造りをご用意いたします
開業55周年GOGO妙高!うまさぎっしり新潟ビュッフェ
新潟のB級グルメ半身揚げ
開業55周年GOGO妙高!うまさぎっしり新潟ビュッフェ
新鮮野菜、地元の食材にこだわっています。
開業55周年GOGO妙高!うまさぎっしり新潟ビュッフェ
妙高の今出調理長(出身は関西です)

開業55周年GOGO妙高!うまさぎっしり新潟ビュッフェ
妙高初のビュッフェ!ここでしか味わうことができない新潟グルメ

おかげ様で休暇村妙高は開業55周年を迎えました♪お客様に感謝の気持ちをもってお届けする約60種類の料理が並ぶ「プレミアムビュッフェ」。「ビュッフェスタイル」は休暇村妙高で初めての試みですが、スタッフ一同【ありがとう】気持ちを込めて、見て楽しい、味わって美味しい「妙高らしい」ビュッフェをご提供いたします。
【うまさぎっしり新潟ビュッフェを立て読み投稿】
(み)んなが待っていた妙高のビュッフェ!
き(ょ)うどりょうり食べてみて!
(う)みの幸も堪能しちゃおう
(こ)どもコーナーにお子様ニッコリ
(う)まさぎっしり新潟ビュッフェ

うまさぎっしり新潟プレミアムビュッフェ 販売期間:2020年12月19日~2021年2月28日
ビュッフェのここがすごい① 新潟県最西端、高低起伏の多い海底など立地条件に恵まれた大型漁港「能生(のう)」から仕入れる新鮮な魚介をつかった「海の幸盛り合わせ」、日本海産寒ブリの「握り寿司」を、お席にご用意いたします。【先ずは新鮮な魚介をお楽しみください】
ビュッフェのここがすごい② カレー風味が食欲をそそる「鶏の半身揚げ」、カニと旬のお野菜を煮込んだ漁師料理の「番屋汁」、ピリ辛の「かぐら南蛮」、笹の風味が特徴でコロンとかわいい「笹だんご」、新潟に来たら外すことができないA級グルメ「竹の子汁」など、ここでしか味わうことができない新潟のグルメを、【いっぺっこと、食べてくんなせ~】
ビュッフェのここがすごい③ 肉食系には、越後牛、もち豚、などを使ったボリューム満点のお肉料理を、お子様コーナーでは「離乳食」もご用意しております!【お子様ニッコリ】
ビュッフェのここがすごい④ 忘れてはいけません!新潟といえば「コシヒカリ」。妙高の肥沃な大地と清らかな水で育ったコシヒカリをどうぞ。【おなかいっぱい】

  • ビュッフェ内容は仕入れ状況により、写真や紹介文と異なる場合がございます。
  • プレミアムビュッフェ営業期間は、「越後会席コース」の販売を休止いたします。
  • 会席コース希望の場合は「新潟和牛会席」をお選びください。

RECOMMENDED

うまさぎっしり新潟ビュッフェ
妙高初のビュッフェ!ここでしか味わうことができない新潟グルメ

①新潟県最西端、高低起伏の多い海底など立地条件に恵まれた大型漁港「能生(のう)」
から仕入れる新鮮な魚介をつかった「海の幸盛り合わせ」、日本海産寒ブリの「握り寿司」を、お席にご用意いたします。【先ずは新鮮な魚介をお楽しみください】

②カレー風味が食欲をそそる「鶏の半身揚げ」、カニと旬のお野菜を煮込んだ漁師料理の「番屋汁」、ピリ辛の「かぐら南蛮」、笹の風味が特徴でコロンとかわいい「笹だんご」、新潟に来たら外すことができないA級グルメ「竹の子汁」など、ここでしか味わうことができない新潟のグルメを、【いっぺっこと、食べてくんなせ~】

③肉食系には、越後牛、もち豚、などを使ったボリューム満点のお肉料理を、お子様コーナーでは「離乳食」もご用意しております!【お子様ニッコリ】

④忘れてはいけません!新潟といえば「コシヒカリ」。妙高の肥沃な大地と清らかな水で育ったコシヒカリをどうぞ。【おなかいっぱい】

うまさぎっしり新潟ビュッフェ
55周年特別企画プレミアムビュッフェ
うまさぎっしり新潟ビュッフェ
越後牛をつかったローストビーフ
うまさぎっしり新潟ビュッフェ
能生漁港から直送する新鮮な鮮魚
うまさぎっしり新潟ビュッフェ
寒ブリをつかった握り寿司
うまさぎっしり新潟ビュッフェ
鮮やかなフルーツもり
うまさぎっしり新潟ビュッフェ
うまさぎっしり新潟ビュッフェ
うまさぎっしり新潟ビュッフェ
うまさぎっしり新潟ビュッフェ
うまさぎっしり新潟ビュッフェ

à la carte

メギスのからあげ
新潟県村上産!お酒がススム!

550円

新潟県村上産の新鮮なメギスをからあげにしました。
かぐら南蛮味噌に付けて、お酒のお供にどうぞ!
3尾 かぐら南蛮味噌付き

お刺身盛り合わせ
日本海の幸を中心に

3300円

日本海の幸をどうぞ。ご人数に応じて5500円(4~5名様)もございます。
前日までの予約制となります。
※写真は3300円(2~3名様)

新潟和牛カットステーキ
新潟県産!お肉好きな方に

3800円

当館一押し!お肉好きな方へおすすめの一品です。
自分好みに焼き上げてお召し上がりください。
一人前100gです。

魚沼美雪ます刺身
もちもちとした食感が大人気!

1100円

10年もの研究期間を経て誕生した魚沼ブランド。
もちもち食感で舌触りと旨味がたまらない。
フレッシュでまろやかな風味と奥深い甘みが特徴!

刺盛一人前
手ごろなサイズで盛り合わせ!

1220円

お一人様サイズでうれしい盛り合わせ!
内容は日替わりおまかせとなります。

馬刺し
根強い人気の一品

1430円

新潟自慢の日本酒との相性抜群の「馬刺し」。お酒を飲む方にはぜひおすすめしたい一品となっています。

天ぷら盛り合わせ
揚げたてをお召上がりください

1100円

天ぷらの盛り合わせ。野菜、海老となります。

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