休暇村妙高の夕食をご案内
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お料理DISHES
旬の食材をこだわり会席で
新潟産の
山海を堪能
越後牛やアワビなどの
旬の味覚も楽しめます
新潟の山海の幸を使った、
旬のこだわり会席料理。
旬のこだわり会席料理。
米どころ新潟自慢のお米や、越後牛とあわびなど、
新潟産の山海を堪能できる会席料理をご用意しております。
季節に応じて取り入れた地元野菜を用いた料理など、
食材の味を大切にした会席料理をぜひご堪能ください。
新潟産の旬の素材を選び抜いた会席料理をお楽しみください。
旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓
春
山菜
夏
佐渡産黒あわび
秋
のどぐろ
冬
新潟和牛
春
山菜
夏
佐渡産黒あわび
秋
のどぐろ
冬
新潟和牛
Course旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧
SEASONAL COURSE MENU
旬の会席料理・逸品三昧
極上の味わい～新コース【村上牛会席】
期間 ｜ 2019年4月1日から8月31日
村上牛とは・・
新潟県で育てられた黒毛和牛。格付等級A-3、B-3以上の新潟和牛の中でも、村上市、関川村、胎内市で飼育された格付等級A－４、B-4以上のものが村上牛とされています。
各品評会で繰り返し入賞し、高い評価を受けている村上牛の美味しさは３つ！①厳選された黒毛和牛であること。黒毛和牛はサシが入りやすく、色鮮やかで甘みのある味わいが特徴です。②餌に工夫されていること（成長に合わせ、穀物の割合を変えています）③村上の豊かな自然環境の中、愛情をもって育てられていること。
休暇村妙高で絶品の村上牛をご堪能ください。
とろける味わい村上牛
コース全景
とろけるような甘みが特徴（イメージ）
村上牛のかんずりしゃぶしゃぶ
桜鯛のカルパッチョ
- 食材の仕入れ状況等により、料理の内容を変更させていただく場合がございます。
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