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2026.07.31

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日本酒だけじゃない!! 新潟part４

スタッフ：乾

妙高に誕生！上越地域初のウイスキー蒸留所

「日本酒だけじゃない!! 新潟」シリーズもいよいよ第4弾
これまで、新潟発祥のクラフトビール「エチゴビール」（第1弾）、日本のワインぶどうの父・川上善兵衛が手掛けた「岩の原葡萄園」のワイン（第2弾）、そして新潟の野草の恵みを凝縮した「越後野草のジンソーダ」（第3弾）と、新潟の多様なアルコールの魅力をお伝えしてきました

そして今回、ご紹介するのは地元・妙高市にとって非常に喜ばしいニュースです
なんと、この妙高の地に上越地域初（県内で４番目）となるウイスキー蒸留所が誕生する計画が進んでいるのです！

ちなみに、2017年に1番目：忍（しのぶ）蒸溜所、2019年に2番目：新潟亀田蒸溜所
2022年に3番目：吉田電材蒸留所、2026年に4番目：妙高蒸留所（仮）となります

妙高蒸留所（仮）夢の実現へ

この新たなウイスキー蒸留所は、妙高市長森の旧サテライト妙高跡地に整備される予定です。
事業を手掛けるのは、新潟市江南区に拠点を置く「はんこの大谷」です

2025年に着工し、2026年からの製造開始を目指しているとのこと

上越地域では初めてとなるウイスキー蒸留所の誕生は、地元経済の活性化はもちろん、新たな観光資源としても大きな期待が寄せられています
この壮大なプロジェクトが、妙高の地にどのような新しい風を吹き込むのか、今から楽しみでなりません

地元産への情熱にこだわった妙高ウィスキー

この妙高で生まれるウイスキーの最大の魅力は、その徹底した「地元産」へのこだわりです
原料には、妙高産の大麦やコメを使用し、仕込み水には妙高山の清らかな伏流水が使われる予定です

妙高の豊かな自然が育んだ大地の恵みと、妙高山系のミネラル豊富な水
これらが織りなす「テロワール（風土）」が、一体どのような個性豊かなウイスキーを生み出すのか、想像するだけで心が躍ります
大量生産ではない、作り手の情熱とこだわりが詰まったクラフトウイスキーとして、その味わいはきっと格別なものになるでしょう