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2026.10.21
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日本酒の甘口・辛口についてご存じですか？
スタッフ：レストラン
日本酒の味わいの一つ「甘口・辛口」
実際に呑んでみないと分からないと思われている方も多いはず…
今回はかんたんに、甘口辛口なのか分かる方法をお伝えします
甘口・辛口をかんたんに分かる数値「日本酒度」
日本酒度とは…
日本酒にどれくらい糖分が残っているかの目安です。
日本酒の比重を基準に数値化したもので、一般的には次のように見ます。
日本酒にどれくらい糖分が残っているかの目安です。
日本酒の比重を基準に数値化したもので、一般的には次のように見ます。
- マイナス（−）：糖分が多めで、甘口になりやすい
0前後：中口
プラス（＋）：糖分が少なめで、辛口になりやすい
たとえば、日本酒度−3よりも＋5のほうが、一般的には辛口傾向です。
日本酒度だけでは判断できない「日本酒の甘口・辛口」
日本酒度は、甘口・辛口を判断する際の重要な目安です。
ただし、日本酒度だけで味が決まるわけではありません。酸味やアルコール感、香り、うま味などによって印象が変わります。
- 日本酒度がプラスでも、酸味が少ないと甘く感じることがある
日本酒度がマイナスでも、酸味が強いとすっきり辛く感じることがある
香りの華やかさやアルコール感によっても、甘辛の印象は変わる
そのため、ラベルの日本酒度はあくまで甘口・辛口の目安と考えるとよいでしょう。
なお、「辛口」は唐辛子のような辛さではなく、一般的には甘さが控えめで、すっきりした味わいを指します。
これからの日本酒選びのご参考までに・・・
現在、取り扱っている日本酒の中でおすすめの日本酒をご紹介！
次回の日本酒紹介もお愉しみに。
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