休暇村瀬戸内東予の夕食をご案内
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お料理DISHES
旬の食材をビュッフェと会席で
瀬戸内海の幸・
大地の恵みを
余すことなく味わう
こだわりの料理を堪能する
旬のこだわり会席料理と
地産地消のビュッフェ。
厳選した旬の素材を堪能する会席料理と
ご当地グルメ満載！約60種類のビュッフェをお選びいただけます。
「ビュッフェ」と「旬の会席コース」をご希望にあわせてお選びいただけます。
季節に応じて取り入れた地元野菜を用いた料理など、約60種類のビュッフェや、
食材の味を大切にした会席料理などをご用意してお待ちしております。
旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓
春
メバルとアワビ
夏
だてまぐろ
秋
真ハタ
冬
愛媛産トラフグ
春
メバルとアワビ
夏
だてまぐろ
秋
真ハタ
冬
愛媛産トラフグ
Course旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧
SEASONAL COURSE MENU
旬の会席料理・逸品三昧
春爛漫会席
期間 ｜ 2025年3月1日～2025年5月31日
愛媛のブランド魚の「媛スマ」や、宇和海産「だてまぐろ」をはじめとし、
西条産「アスパラ」など料理長自慢の料理がお席を彩ります。
お造りではコリコリした食感のアワビやトロのようななめらかな食感の媛スマ、
養殖まぐろの概念が変わる極上の本まぐろ「だてまぐろ」、新鮮でプリプリな鯛をお楽しみいただけます。
メバルの煮付は、白身は口に入れるとぷるんとした食感が口に広がり、
魚好きには堪らない逸品です。
愛媛のブランド牛「伊予牛」は一番美味しい鉄板焼きで、
とにかく食材にこだわった贅沢な旬の会席コースです。
- 宿泊日の2日前までにご予約ください。
- 写真の造りは2名様盛です。
- 仕入れ状況により料理内容や器が変更になります。
Buffetご当地グルメ満載のこだわりビュッフェ
RECOMMENDED
愛ある愛媛のおもてなしビュッフェ
愛ある愛媛のおもてなしビュッフェ～春～
地元愛媛出身の料理長が、地元の食材に愛を込めて作りました！
地元愛媛出身の料理長が地元食材にこだわり愛を込めて作ったビュッフェです。瀬戸内海や宇和海など漁礁豊富で養殖業日本一愛媛の新鮮な魚の寿司や造り。その他、国産牛のステーキや、温暖な気候と西日本最高峰「石鎚山」の伏流水で育てられた地元野菜。デザートやフルーツも柑橘王国えひめならではの食材がならびます。その中でもイチ押しは愛媛の養殖技術を駆使し開発された高級魚「媛スマ」。全身トロと称され、きめこまやかな脂ののりは感動もの！！贅沢にも握り寿司にて提供します。その他、地元西条のおいしい水で育てられたアスパラガスの天婦羅やベーコン巻き、筍ご飯など旬のお料理や今治名物鶏の唐揚げ「せんざんき」や伯方の塩ラーメンのご当地グルメなど、愛媛の魅力が満載のビュッフェをおもてなしの心を込めて提供しています！
提供期間：2025年3月1日～2025年5月31日まで
à la carte
おすすめ一品料理
瀬戸内産タコの唐揚げ
みんな大好き！！
820円
瀬戸内海産の「タコ」の唐揚げをご準備いたしました！
小さなお子様から大人の方まで人気の一品料理！お酒がススむっ！
伊予牛の鉄板焼き（100ｇ）
3,300円
大自然の中で育てられた「伊予牛」は、とろけるような味わいと繊細な肉の旨みが特徴！お好みの焼き加減でお召し上がりください。
※3日前までの要予約
伊予牛のしゃぶしゃぶ
3,300円
愛媛のブランド牛【伊予牛】をしゃぶしゃぶで♪※3日前までの要予約
活アワビの踊り焼き
3,300円
新鮮な活アワビを 豪快な踊り焼きにて※3日前までの要予約
アワビのお造り
3,300円
口の中に広がる磯の香りをお楽しみください♪※3日前までの要予約
瀬戸内海産「鯛のあら炊き」
1,220円
瀬戸内海の潮流で揉まれた「鯛」をあら炊きで！
サザエのお造り（１個）
820円
磯の香りとコリコリとした食感をご堪能ください。※2日前までの要予約
サザエのつぼ焼き（１個）
820円
磯の香りとサザエ特有の歯ごたえを！※当日予約も可
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