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2019.01.07

【九州魅力発見!よかとこ情報!】(南阿蘇) Vol.9

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スタッフ名:ペ ギョンウン

このコーナーは九州にある4つの休暇村が「地元地域のよかとこ」を毎週月曜日のテーマに沿って発信するコーナーです。1週目は『料理』、2週目は『自然・風景』、3週目は『歴史・文化』、4週目は『特産物』の順で九州4ヶ村の情報を更新します。2019年1月の初「地元地域のよかとこ」のテーマは熊本を代表する料理の一つである「辛子蓮根」です。
 
シャキシャキする食感と辛子味噌の辛みが特徴である辛子蓮根の由来は、約380年前にさかのぼります。病弱だった熊本藩主細川忠利の身を苦にした禅宗の僧が養価の高いレンコンを食べるよう忠利公にすすめましたが、藩主は箸をつけなかったといます。そこで一計を案じた和尚は、藩の料理人にレンコンを使って健康食を作るよう命じました。そこで誕生したのが辛子蓮根です。
明治時代に入ってから一般の家庭に広がった辛子蓮根ですが、手作りの辛子蓮根を夕食のバイキングに提供しております。人気があって、休暇村南阿蘇の定番メニューの一つでございます。
辛子レンコンは、専門店を始め、ネットなど色々なところで販売していますので、ご自宅でもお召し上がる事が出来ます。
*写真は「道の駅あそ望の郷くぎの」で販売している辛子蓮根の写真です。
 
 
☆問い合わせ☆
道の駅 あそ望の郷くぎの
住所 熊本県阿蘇郡南阿蘇村大字久石2870番地
電話番号 0967-67-3010

このボタンを押すと、「道の駅 あそ望の郷くぎの」の地図が出ま

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