信州の恵みを囲炉裏で味わう上質なひととき「はやかわ家」
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スタッフ名:松崎
皆様こんにちは!いつも休暇村リトリート安曇野ホテルブログをご愛読いただき誠にありがとうございます。
今回は、信州の食材を丁寧に味わえる食事処として訪れたい一軒が、安曇野市豊科にある「はやかわ家」です。
はやかわ家 は、囲炉裏を中心とした落ち着いた空間で、ゆっくりと食事を楽しめる料理店です。
観光地の喧騒から少し離れ、静かな時間の中で料理と向き合える点が魅力です。
この日いただいたのは、前菜から煮物、主菜、デザートまで、信州らしい食材を活かした構成です。生姜のごまだし豆腐とサラダは、やさしい口当たりに生姜の風味とごまだしのコクが重なり、食事の始まりにふさわしい軽やかさがありました。
夏野菜と大豆のトマト煮、じゃこと厚揚げの煮物、かぼちゃの煮物は、どれも素材の持ち味を丁寧に引き出したやさしい味わいで、派手さはないものの“ちゃんと美味しい”と感じさせる内容です。
銀鱈の信州味噌漬けは、この食事の中でも特に印象に残る一品でした。
脂ののった銀鱈に味噌の深い旨みと香ばしさが重なり、囲炉裏で焼かれることで余分な脂がほどよく落ち、身はふっくらと上品に仕上がっています。
玄米と味噌汁とともにいただくことで、落ち着いた満足感のある食事となりました。
いろり焼き はやかわ家
住所:安曇野市豊科南穂高6277-1
tel: 0263-88-2083