9月から料理が新しくなります！

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お知らせ

2026.08.31

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スタッフ名：滝沢

皆さまこんにちは！いつも休暇村リトリート安曇野ホテルスタッフブログをご愛読いただき誠にありがとうございます。

９月１日～夕食・朝食のメニューが新しくなります！！

秋の安曇野　彩り会席
前　菜　　食前酒、サンマ幽庵焼き、柿うずら（串）、水菜、椎茸お浸し、焼き目栗、鴨金山寺はさみ、
　　　　　煮穴子棒寿司、青唐油焼、隠元とパンの胡麻和え
お凌ぎ　　郷土料理一品
酢の物　　酢取りみょうが
温前菜　　季節野菜のトンナート　トリュフの香り
魚料理　　本日の鮮魚のタプナード焼き
　　　　　安曇野わさびのマスカルポーネ添え
肉料理　　信州銘柄豚のロースト　ねぎ塩ソース
汁物　　　長野県産きのこの旨辛鍋
　　　　　白きくらげ、たもぎ茸、アワビ茸、占地、平茸、椎茸、茶エノキ、エリンギなど季節の野菜
食　事　　白米　信州生坂村産「滝沢さんちのお米」こしひかり100％
　　　　　信州のお漬物
デザート　リトリートのおもてなしデザート
　　　　　食後の珈琲国際フェアトレード認証豆100％使用の
　　　　　ホテルオリジナルブレンドコーヒー

信州の旬の食材と地域の食文化を融合させ、五感で味わうひとときをご提供します。信州ブランド『信州サーモン』、香り豊かな秋の味覚『きのこ』、甘み深まる信州特産のりんごなど、実りの恵みが主役。ひと口ごとに広がる旨みと香りが、思わず次の一皿へと手を伸ばしたくなる美味しさです。清流のわさびや地元野菜とともに、安曇野の秋を存分にご堪能ください。

魚料理、肉料理は追加料金でグレードアップも可能です！

ある秋の日の朝食
食　前　　日替わりフレッシュスムージー
食事　　　信州サーモンと野沢菜のあいまぜ丼
小鉢　　　季節の小鉢３種
サラダ　　ミニサラダ
漬物　　　信州のお漬物盛り合わせ
汁物　　　ごろごろ信州野菜の具沢山味噌汁
飯　物　　釜炊き御飯　（長野県産こしひかり）
デザート　ヨーグルト

安曇野は、清流育ちの代表格「わさび」にはじまり、ニジマスや岩魚、山女、北アルプスの麓で伏流水の恩恵を受けて育ったお米や信濃黒（黒豆）、玉ねぎ、信州リンゴなど、食材の宝庫です。
また、安曇野市の観光キャチフレーズ「朝が好きなる街」のとおり、休暇村では、旬の食材と地域の食文化を安曇野「朝ごはん」と銘打ってアレンジします。

ビュッフェではなくお膳スタイルにてご提供します。