夕食のご案内 | 休暇村茶臼山高原【公式】

子供	小学生	幼児(4～6歳)	幼児(0～3歳)

0536-87-2334

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旬の食材をこだわり会席で

高原で堪能する
地産地消が
テーマの料理

県境ならでは。
愛知・長野・静岡・岐阜の
地物を用いた旬の料理

調理長が一品一品こだわった
四季折々の会席料理をご用意しております。

季節に応じて取り入れた地元野菜を用いた料理など、
食材の味を大切にした会席料理をぜひご堪能ください。

夕食スタイル
こだわりの食材
旬の会席コース
一品料理

季節限定の会席料理

旬の素材をじっくり味わう
季節限定の会席料理

奥三河・信州・遠州の美味しい物を集めた季節の料理

会席料理について

四季折々の高原の旬を味わい尽くす

旬の食材のビュッフェ

好きなものを好きなだけ!
旬の食材のビュッフェ

季節に応じて取り入れた地元野菜を用いた料理や、サラダ、デザートなどをご用意しております。

ビュッフェについて

旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓

春
山菜

夏
あゆ

秋
松きのこ

松きのこ

冬
信州プレミアム牛

信州プレミアム牛

春
山菜

夏
あゆ

秋
松きのこ

松きのこ

冬
信州プレミアム牛

信州プレミアム牛

Course旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

SEASONAL COURSE MENU
旬の会席料理・逸品三昧

[2022年度]山里旬彩コース【冬】
期間｜ 2022年11月28日～2023年3月17日

当館で基本の会席コースです。一名様でもご用意できます。
冬の山里旬彩コースはお鍋の出汁や具材をお好みで選べる
鍋ビュッフェをお楽しみください。

山里旬彩コース【冬】鍋ビュッフェ

前菜	冬の盛り合わせ
造り	鮪、サーモン、甘海老、烏賊
鍋物	鍋ビュッフェ ●メイン具材3種 ①豚肉②鶏肉③サーモン ●野菜3種 ①白菜、水菜、白ネギ ②あわせ木の子 ③豆富、マロニー ●スープ（出汁） ①塩ちゃんこ②トマト③白湯
蒸物	茶碗蒸し
揚物	ホウライマスの唐揚げ
凌ぎ	ご飯、汁物、香の物
デザート	盛り合わせ

※お品書きの内容は一例です。日により内容は変更になります。

このお料理付プランを予約する

Buffetご当地グルメ満載のこだわりビュッフェ

ご当地グルメ満載のこだわりビュッフェ

段戸山高原牛ローストビーフ

大岩魚姿造り

創作とりじん焼きそば

スモークサーモンとチーズ豆腐のピンチョス

さくら（馬肉）ちらし寿司

色彩杏仁豆腐

鮪の握り

期間限定！茶臼山高原ビュッフェ
三遠南信地域ならではの高原ビュッフェ

三遠南信といわれる茶臼山高原。三河（愛知）、遠州（静岡）、南信州（長野）の食材を使い、5月に咲く芝桜の季節や色合いに合わせ、赤や白や緑など彩りを添えて盛り込んだ茶臼山高原の茶臼山高原の春色ビュッフェ。
7月からは爽やかな空気と窓の向こうに広がる緑の牧場を眺めながら楽しめる夏色ビュッフェをご用意いたします。
秋は10・11月に時季の食材でご用意いたします。

茶臼山高原春色ビュッフェ	2023年4月29日～5月31日

当日のご宿泊人数やその他事情によりビュッフェスタイルの提供ができない場合がございます（その場合は個別のお食事でご用意いたします）

茶臼山高原ビュッフェ
三遠南信地区でしか食べることが出来ない高原ビュッフェ

茶臼山高原周辺は奥三河・南信州・西遠州に囲まれており『三遠南信地区』と呼ばれています。そんな高原でしか食べる事でのできない贅沢な食材を使用した、贅沢なビュッフェコースをご用意。心行くまで茶臼山高原の旬の味をお楽しみください。

・スモークサーモンとチーズ豆腐のピンチョス…濃厚な味わいが特徴の信州サーモンと地元根羽村のチーズ豆腐を使ったピンチョスです。

・色彩杏仁豆腐…杏仁豆腐を目でも楽しむことができるように調理しました。

・創作とりじん焼きそば…ツアーでも人気の遠山郷地区のソウルフードともいえるトリジン。飯田市民には特に愛されています。

・大岩魚の姿造り…地元ブランドの大岩魚を美しく盛り付けました。

・さくら（馬肉）ちらし寿司…普段なかなか口にすることができない馬肉を食べやすいちらし寿司にてご用意。

・段戸山高原牛ローストビーフ…地元でも人気の黒毛和牛をローストビーフにてお召し上がりいただけます。