春の料理始まりました。
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スタッフ名:レストラン 小林
3月に入り、過ごしやすい季節になりました。
休暇村讃岐五色台では3月から新しい会席が始まります。
高級魚で知られる「おこぜ」と讃岐の銘柄牛「オリーブ牛」を使った
讃岐の特選会席 春おこぜとオリーブ牛会席
天然真鯛「桜鯛」と讃岐でんぶくの白身の食べ比べが楽しめる
*春おすすめ*瀬戸の旬彩会席 ~天然桜鯛と讃岐でんぶく~
どちらもこの時期しか食べれない会席です。
是非、香川県にお越しください。
讃岐の特選会席 春おこぜとオリーブ牛会席
●◎●お献立●◎●
食前酒 桜フレーバーの地酒
前菜 香川の郷土食 創作てっぱい
造里 瀬戸の春おこぜ姿造り ハマチ 鯛
台物 ハマチと春レタスのしゃぶしゃぶ
焼物 オリーブ牛のミニステーキ
煮物 春おこぜの煮付け
揚物 おこぜの天ぷらと骨煎餅
蒸物 春の茶碗蒸し
御飯 筍山菜釜飯
汁物 おこぜ赤出汁
香物 季節のもの
果物 季節のもの
おこぜのお造り
高級料理店でも美味と称されるほどの白身魚の一つで、成長が遅く漁獲できるようになるまでには3年以上かかる魚です。白身魚の中でも、透き通るような白い身と、ほどよい歯ごたえ、そしてさっぱりとした後味が特徴です。
特選会席 春おこぜとオリーブ牛会席
瀬戸の旬彩会席 ~天然桜鯛と讃岐でんぶく~
●◎●お献立●◎●
前菜 春の箱盛り三種
酢物 讃岐でんぶく昆布〆レモンジュレ掛け
造り 桜鯛と讃岐でんぶく鉄刺食べ比べ
台物 オリーブ豚のしゃぶしゃぶ
蒸物 桜鯛入り茶碗蒸し
焚物 桜鯛の荒炊き 春ごぼう添え
揚物 桜鯛筍挟み揚げ 五色あられでんぶく天ぷら
御飯 桜鯛のひしお丼
香物 季節もの
汁物 讃岐うどん
果物 季節もの
お造りの食べ比べ
甘みのある身が特徴の「桜鯛」。 淡白な味が特徴の讃岐でんぶくのお造り。
今回は自家製ポン酢で食べ比べです。
とちらがお好みですか?
瀬戸の旬彩会席 ~天然桜鯛と讃岐でんぶく~
香川と言えば。。。 バイキングのうどんの種類が増えました!!
香川県と言えば讃岐うどん。
讃岐うどんを食べるために香川に来られる方も多いんじゃないでしょうか。
休暇村讃岐五色台では本日から夕食バイキングのうどんが大幅にグレードアップ!!
定番のかけうどんや天ぷらうどん。お子様の大好きなきつねうどんに加え
釜玉うどんや釜バターうどんなど珍しいものまでご用意。
トッピングはお客様のお好みでご自由にできます!!
ぜひオリジナルうどんを作りにお越しください。
四国ぐるっとグルメバイキング 【スタンダードプラン】