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2025.11.28

季節の会席「誉」についてご紹介!

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スタッフ名:羽田

皆様こんにちは!
いつも休暇村日光湯元のブログをご覧いただきありがとうございます。

今回は休暇村日光湯元の夕食「季節の会席(誉)」についてご紹介いたします!

2025年 11月17日(月)~ 2026年 3月31日(火)の期間中の台物(メイン)は日光のブランド肉「日光HIMITU豚の塩麹味噌鍋」でご用意しております!

塩麹とは、塩と麹と水を混ぜて、発酵・熟成させたもので素材を混ぜ込んだり、塩代わりに味付けに使える万能な調味料となる食材です。

また、塩麹には発酵過程で生成される酵素に食材の旨味を引き出す作用があり、多くの食材と相性が良く、料理の幅を広げることができます。

宮ゆずは、寒さに厳しい宇都宮の冬を経験して育つため、香りが強く、果肉が厚いのが特徴でこの強い香りが鍋料理の風味を格別にします。

この冬、塩麹の効いた優しい味噌の味わいと宇都宮産宮ゆずの風味を生かした塩麹味噌宮ゆず仕立て鍋をご用意。

キメが細かく、秘密にしたくなる甘さが特徴の県産ブランド
「日光HIMITSU(ひみつ)豚」と「日光揚げ豆腐」とともに、ご堪能ください。

こだわりの逸品
選りすぐりの日光ブランド食材をご用意

「日光プレミアムヤシオマス」
厳しい品質基準をクリアした高級ブランド魚。柔らかく、上品な口当たりとくどくないさっぱりとした甘みが特徴です。

「さしみ生湯波」
なめらかな口当たりと、程よく厚みを持たせた湯波の層に、職人の技術が詰まっています。

日光で
旬の食材とともに
四季を味わう幸せ時間

 
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※食事(御飯、味噌汁、香の物、蕎麦、他)デザート(季節のケーキ、果物)お飲み物(宇都宮ブラジルコーヒー他)は「ごはん処(ミニビュッフェ形式)」をご利用ください。

※ご予約は1名様より承ります。

※季節や旬の食材の仕入れ状況により、内容が一部変わる場合がございます。
器が変更になる場合もございます。
 

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