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毎年１１月６日に、日本海の冬の味覚の王様、『越前がに』漁が解禁されます。福井県の「三国港」・「越前港」・「敦賀港」・「小浜港」で水揚げされるズワイガニを『越前がに』と呼びます
その歴史は古事記まで遡り、安土桃山時代にはすでに『越前蟹』の表記が見られます。

福井県沖は暖流と寒流がぶつかる潮境の豊かな漁場が近く、漁船の多くが日帰りで漁に出るため、カニが船の中で沖泊まりせず新鮮なうちに港に帰ってくることが可能です。
また、福井県では越前がにのブランドを守るためにカニ一杯毎に『越前がに』の証明である黄色いタグを付けています。漁師が厳選したカニだけがお客様の口に入るのです。
『越前がに』は、大正時代より皇室に献上されています。そのことからも、越前がにはズワイガニの中でも最上級と言われています。

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当夕食コース「極魅」は、「活蟹」だけを丸ごと２杯使用した最も贅沢な越前がに料理です。
★茹で蟹の大きさは約４５０ｇとなります。
★『極魅』は１日限定３０食のためご予約はお早めにお申込み下さい！！

～夕食「越前がに　極魅コース」～
【お料理内容】
◇越前がにの姿茹で（約450ｇ）（茹でたてをご提供）
◇活がに刺し
◇かに味噌甲羅焼き
◇炭火焼きがに
◇かに天婦羅
◇かにすき鍋
◇かに雑炊


～朝食ビュッフェ～
旅行先での朝食こそ、その土地の魅力が伝わると考えています。
毎日でも食べたくなるようなやりすぎない美味しさ。
福井ならではの素材や伝統的なお料理。
ライブ感溢れる『おにぎり』や『地元の干物』『フレンチトースト』など。
ビュッフェならではの美味しいものを少しづつ、種類を数多く楽しむことができます。
朝食限定の出汁を魅せる『無限の一滴』では、昆布や鰹、しいたけやアゴなどそれぞれの旨味を存分に引きだした出汁は一滴でも味が変わり、その味は無限の広がり。
出汁を基本として仕立てられるお料理も、また無限です。

※注意※
・１週間前までにご予約ください。
・１２／２９～１／６は対象外となります。
・荒天で水揚げが無い日が続き、福井県産の仕入れが出来なかった場合、やむ得ず日本海近海の蟹に変更させていただくことがございます。
（その場合は必ずご連絡させていただきます。）
※２／２３現在、ふくいdeお得キャンペーン（～３／３０宿泊まで）のお申し込みは、福井県からのいただいた予算枠上限に達しております。ご了承ください。