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2026.06.23

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中部エリア「うなぎ屋」最高到達点！
松本【山勢】

スタッフ：Oh!!!!!sawa

中部・東海エリアには、主に名古屋・浜松・関・岡谷・三島と

「うなぎ屋」の多いエリアでもあり、名店も数多く存在します

ちょうど「焼き方」の関西風/関東風の境になるのが長野県

そんな信州で、他とは一線を画す「うなぎ屋」に到達！

食べログ百名店　うなぎ店ランキング全国10位（4.19）

長野県松本市【山勢（やませい）】

2023年に現在の場所＝国宝・松本城の東側に移転

元呉服屋をスタイリッシュな空間に改装

奥の蔵（下の画像、左）はワインセラーとして活用

完全予約制で昼は単品のみ、夜はコースのみの形態

欅のカウンター、イステーブルは松本民芸家具の特注品を使用

『うな重』

この日のうなぎは、うなぎ養殖発祥の地「浜名湖」の

ブランドうなぎ『でしこ』( *´艸｀)

大豆由来の特殊な飼料を用いて「メス」に育てる革新的な養殖法

「で」…伝統を守り

「し」…進化を続け

「こ」…幸福を届ける

という思いが込められているうなぎなのです(*‘∀‘)

また産地・生産者が明確で厳格な基準を設けているブランドうなぎ

ふっくらと柔らかい身が特徴（´∀｀*）

備長炭で皮も香ばしく焼き上げられ( *´艸｀)

松本の老舗「大久保醸造店」の醤油2種をブレンドした「たれ」

「粉山椒」も青々として香り立つ、一級品のものを使用！

美ヶ原や北アルプスの伏流水が湧き出す「名水の街」松本

敷地内に井戸を掘って水を引き込み、うなぎを生かしている

美意識の行き届いた店内で至福のひとときを♪

【山勢（やませい）】
住所　長野県松本市大手４丁目６−１０−２
電話番号　050-3595-8818
※完全予約制
※「一休.comレストラン」からも予約可能
営業時間　12：00～14：00、18：00～21：00
定休日　月・火
駐車場　なし（周辺にコインパーキング多数あり）
アクセス
国宝・松本城から徒歩約7分（約500ｍ）
ＪＲ松本駅から徒歩約18分（約1.3ｋｍ）
長野道・松本ＩＣからお車で約12分（約4.3ｋｍ）
休暇村茶臼山高原からお車で約140分（約148ｋｍ）
※中央道・岡谷ＪＣＴ付近で集中工事中による渋滞が発生します。
　時間帯によりますが、全く動かないくらいの渋滞にはまる可能性もあるので要注意！