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松本中心街に居を構える「鴨麺あら井」

その名のとおり鴨せいろ・鴨そば専門店として2019年9月創業

味噌文化の信州にあって、全国的にも珍しい「鴨出汁」ラーメン！

スープは鴨の肉などで出汁をとり、そこに鶏や豚、乾物など

様々な食材を加えラーメンに合うように作った渾身のスープ

2021.1

2021.3

2021.5　※メンマ増し

2021.10　※鴨肉ロース、メンマ増し

2021.11　※メンマ増し

2021.12　※メンマ増し

2022.2

2022.3

2022.7

2022.9

2022.11

いつ見ても、きれいな盛り付け！ご亭主の丁寧な仕事ぶりが写し鏡

接客も非常に丁寧！些細な気遣いにも人柄が味にもあらわれる！！

デフォルトは同じに見えても定期的に進化を続ける「鴨麺」

低温調理でローストした「鴨ロース」。とろける柔らかさで絶品！

珍しい根曲がり竹で作った自家製のメンマ。独特な食感と味わい！

最後に椎茸の旨味が効いた出汁をもらえる「スープ割り」も絶品！

【鴨麺あら井】
住所　長野県松本市中央2-10-9
営業時間　11：30～15：00
不定休
駐車場なし　※周辺コインパーキングたくさんあります。
休暇村茶臼山高原からお車で約2時間24分

松本の中心街・中町通りの北、女鳥羽川沿いにお店があります。
松本パルコとイオンモール松本の中間に位置しています。
JR松本駅からも歩いていける距離です（約900ｍ、徒歩約12分）。

※カウンター６席のこじんまりとしたお店です！！
　比較的回転は早いですが、日陰の店外で待つのは辛いです。
　開店時間少し前には並ばれることを大いにオススメいたします。

※茶臼山高原、乗鞍高原、リトリート安曇野、妙高、嬬恋鹿沢といった
　お店まで2時間前後で来られる休暇村へお越しの際には是非お立ち寄りいただきたい名店です。
　全国的にもめずらしい「鴨出汁」らーめん。
　近年、ラーメン界の主流である「清湯（淡麗）らーめん」とはまた違った美味しさをお楽しみください。

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