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来月１１月8日より冬の会席料理コース「鳥取和牛と冬の恵み会席」が
ご予約スタートとなります。

今年の冬のお料理は肉質日本一にも輝いたことのある鳥取和牛を
メインにしており、サーロインの鉄板焼きとしゃぶしゃぶの2種類のお料理で
お楽しみいただけます！
鳥取和牛は赤身と脂のバランスが絶妙、
サシが多く脂はまろやかで甘く、赤身にコクがあるため
あっさりとした味わいです。
また、鳥取和牛の脂にはオリーブオイルの主成分でのある「オレイン酸」が
豊富に含まれており、脂の融点が低く口どけの良いあっさりとした後味も特徴的です。

お造りには「幻の高級魚」と呼ばれているキジハタの姿造里をご用意。
山陰では「アカミズ」と呼ばれており、その由来の通り体に赤い水玉模様が特徴の魚です。
キジハタは脂乗りがよく白身魚特有の弾力のある身と甘さは絶品で
日本酒やワインと相性が抜群です！

鳥取県が誇る黒毛和牛の「鳥取和牛」を使用した鉄板焼きとしゃぶしゃぶで
温まりながらキジハタのお造りと共にお酒を楽しむ贅沢なお時間はいかがでしょうか？

 

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