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皆さんこんにちは、休暇村の周りは少しだけ雪化粧で
白くなってきています。

本日は『鳥取和牛と冬の恵会席』をご紹介します。

ご紹介するお料理には、『キジハタ』のお造りのほか
鳥取県のブランド牛『鳥取和牛サーロインの鉄板焼』と
『鳥取和牛のしゃぶしゃぶ』が付いたお食事となります。

お刺身の『キジハタ』はあまり馴染みが無いと思いますが
日本では日本海側に多くみられ、西日本では「あこう」と呼ばれています。
キジハタは白身魚なので、白身魚の持つ弾力のある
歯ごたえや甘みが楽しめ、日本酒やワインとも相性がいいそうです。

『鳥取和牛のしゃぶしゃぶ』と『鳥取和牛のサーロインの鉄板焼き』は
肉質日本一に輝いたこともあり、県内で肥育された黒毛和種と呼びます。
味わいのある赤身、口溶けの良さ、とろけるような舌ざわりが特徴です。

ご宿泊で冬の奥大山をお楽しみ頂いて
お食事で鳥取の山海の幸をお楽しみ下さい。


 

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