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今回は前回に引き続き、夕食会席料理についてご紹介させていただきます。

休暇村妙高では、晴れの日が続き妙高山がきれいに見える日が増えてきました！
朝7時ごろの妙高山の様子
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四季会席の(２泊目)をご紹介！

四季会席では３泊目まで料理が変わり、連泊される方でもお食事を楽しめることが出来ます。

四季会席の２泊目の５つの料理を順番にご紹介させていただきます。

一番最初の料理は？

こちらが一番最初の、会席料理の前菜です。
品物は上越エゴ練、鰯梅煮、蟹味噌玉子、穂付筍でございます。

鰯梅煮は「イワシのうめに」と読みます。
こちらは梅干しやにんにくと一緒に煮ることで、魚の臭みを和らげてコクのある味わいになります。

穂付筍は「ほつきたけのこ」と読みます。
穂付筍とはタケノコの先端にある最も柔らかく美味しい「穂先」の部分を付けたまま加工された高級食材です。

特に12月から3月にかけて収穫することが出来ます。濃厚な香りと甘味があります。

お次の料理お刺身をご紹介！

こちらがお刺身です。
天然鯛、鰤、鰹でございます。
１泊目のお刺身と全て変わっているのでと楽しむことが出来ます。
 

続いて2泊目のメイン料理をご紹介！

こちらが台物の「なごみ豚陶板焼き」でございます。

こちらの陶板焼きはチャッカマンをお席に用意しているのでお好きなタイミングで火をつけられます。
出来立てほやほやの「なごみ豚陶板焼き」をお召し上がりいただけます。

また薬味としてステーキソースもご用意しておりますので、ご一緒にお召し上がりください。
 

上越市の「肉のたなべ」が手掛けるオリジナルブランド豚です。
食品リサイクル飼料で育てられた環境に優しい安心安全な豚です。

ちなみに、なごみ豚以外にも「くびき牛」や「ウィンナーやベーコンなどの加工品」も手掛け
上越市内にある「上越食道園」という焼肉屋さんで味わうことができますので足を運んでみてください！

上越食道園
住所：〒943-0807 新潟県上越市春日山町１丁目７−８ 焼肉レストラン上越食道園
電話：025-524-8955
定休日：毎週水曜日

続いての料理、温物をご紹介！

こちらが温物の「桜海老茶碗蒸し」でございます。
こちらは最近、新しく追加された茶碗蒸しでございます！
お召し上がりの際に大変熱くなっておりますので、お気お付けくださいませ。

最後の料理の「揚げ物」をご紹介！

こちらは「河豚一夜干し天ぷら」でございます。
河豚以外にも、エリンギ、茄子、菜の花の天ぷらがあります。
薬味として妙高の有名なかんずりを使った料理人オリジナル「かんずり塩」でお召し上がりくださいませ！

新鮮な「マフグ」や「サバフグ」を薄塩味付けにして一晩干して旨みを凝縮させて干物のことです。
薄衣で揚げたサクサクの食感の後に、肉厚な白身が持つ「ふっくら・プリプリ」とした弾力ある食感が楽しめます。火を通すことで身が引き締まり、噛むほどに熱々の白身から淡泊ながらも強い旨みと甘みがジュワッと広がる、贅沢な味わいです。 

以上５品四季会席の２泊目の料理をご紹介させて頂きました。
気になった方は、ぜひホームページからご予約くださいね！
ただし、２泊しないと今回ご紹介した料理が提供されませんのでご注意ください。

 

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四季会席１泊目のご紹介はコチラから

上越食道園HPはコチラから

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