どっちを選んでも大正解!
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スタッフ名:ジャナカ
こんにちは!
今回は、館山休暇村で一品料理にある「あわび」を使った贅沢な二品、「あわびの刺身」と「あわびステーキ」をご紹介いたします。
あわびの刺身
まずは、「あわびの刺身」です。館山の豊かな海で育ったあわびは、今がまさに旬。そのため、刺身でいただくときには、コリコリとした歯ごたえと、口の中で広がる濃厚な旨味を存分に味わうことができます。シンプルな醤油やわさびで、素材そのものの美味しさをお楽しみください。
南房総の豊かな磯で育つあわびは、とにかく肉厚で元気いっぱい。
厨房でさばく直前までしっかり生きている新鮮なものを使用しています。
熟練の料理人が、殻から身を綺麗に外し、素早く薄切りにしていくと……
ツヤツヤと輝く美しい「あわびのお造り」がお目見えします!
あわびステーキ
そして、もう一つのおすすめは「あわびステーキ」です。白ワインとバターで目の前に焼き上げるので、あわびの旨味が凝縮され、香ばしい風味とともに柔らかさを楽しめる一品です。
焼き上げる際に使われる「バター」の香ばしいコクが、あわびの上品な磯の香りと合わさることで美味しさが何倍にも膨らみます。
あわびステーキの濃厚な旨味には、キリッと冷えた白ワインや、すっきりとした房総の地酒が相性抜群です。
お食事の際は、ぜひレストランスタッフへおすすめのペアリングを尋ねてみてくださいね。